L’alimentation durable expliquée aux enfants : astuces et informations

Pour beaucoup d’enfants, il va de soi que les rayons des supermarchés sont remplis d’une grande variété de produits toute l’année. Pourtant, certains de ces produits ont été transportés sur de longues distances, sont fortement transformés ou contiennent beaucoup d’emballages. Il est donc intéressant d’explorer avec vos enfants le lien entre l’alimentation et la protection de l’environnement et d’éveiller ainsi très tôt leur enthousiasme pour une alimentation respectueuse du climat. Comment expliquer simplement l’alimentation durable ? Voici quelques astuces qui vous permettront d’expliquer à votre enfant, dès son plus jeune âge et de manière ludique, le rôle important que joue l’alimentation dans la protection de l’environnement.

Comment avoir une alimentation durable ? Astuce n°1 : acheter des produits régionaux

Les fruits ou légumes exotiques qui ne poussent pas dans notre pays en hiver sont souvent importés de l’étranger. Selon le type de fruits et de légumes, ces trajets peuvent même être très longs. Pendant le transport, des gaz nocifs pour le climat sont émis, ce qui a un impact considérable sur la planète. Les aliments qui ont parcouru un long trajet en bateau ou en avion ont par conséquent un bilan environnemental plus lourd que les produits qui poussent près de chez soi. Pour une alimentation respectueuse du climat, vous devriez donc essayer de recourir davantage à des produits régionaux.

Pour aider votre enfant à comprendre le lien entre une alimentation respectueuse du climat et les aliments régionaux, vous pouvez essayer ces approches ludiques :

L’origine des aliments : détective alimentaire au supermarché

Au premier coup d’œil, une mangue, une tomate ou des grains de café ne laissent pas deviner leur pays d’origine, c’est pourquoi vous devez y regarder de plus près. Où trouvez-vous des indices ? Regardez bien l’emballage et l’étiquette de prix : vous serez surpris·e de voir le long chemin parcouru par de nombreux produits du quotidien.

Les fruits exotiques, en particulier, ne proviennent généralement pas d’Europe, mais de pays lointains. Toutefois, ouvrez l’œil sur le reste de vos achats : quelle est la provenance du sucre, du café, du chocolat, du sirop d’érable ou des noix ? Quel est l’origine qui vous surprend le plus ?

Ensuite, vous pouvez vous demander comment vous allez gérer certains aliments à l’avenir : pouvez-vous vous passer de certains aliments ? Existe-t-il des alternatives régionales et/ou issues du commerce équitable ?

D’où vient ce qu’on mange ? Carte mondiale des aliments

Les enfants peuvent parfois avoir du mal à se rendre compte réellement des longues distances. C’est pourquoi il peut être utile que vous et votre enfant notiez sur une carteles pays d’origine de différents aliments. Cela permet de mieux appréhender les grandes distances, en particulier pour les aliments provenant de pays non européens. Pour que vous puissiez découvrir ça ensemble, nous avons créé un PDF avec une carte vierge du monde et de l’Europe ainsi que des images de différents fruits et légumes :

D’où viennent nos aliments ? Téléchargez le PDF avec la carte du monde

• Imprimez les mappemondes vides et les icônes de nourriture.

• Demandez à votre enfant de découper les fruits et légumes. Regardez-les de plus près : Lesquels aimez-vous manger et achetez-vous souvent ?

• Classez les fruits et légumes selon leur pays d’origine. Quel est l’aliment avec le plus long trajet ? Combien d’aliments peuvent être cultivés localement, en fonction de la saison ?

• Astuce : Pour économiser de l’encre d’imprimante, vous pouvez aussi n’imprimer que les cartes du monde vierges et laisser votre enfant dessiner lui-même les fruits et légumes connus. Si vous souhaitez également économiser du papier, vous pouvez bien sûr regarder la carte sur votre téléphone ou votre tablette et simplement toucher les pays d’origine.

Découvrir les fruits et légumes de saison : calendrier des saisons

Pour montrer à votre enfant quels fruits et légumes poussent à quelle saison, vous pouvez par exemple utiliser ce calendrier saisonnier adapté aux enfants :

Téléchargez le calendrier saisonnier à colorier

Le calendrier des saisons regroupe différents fruits et légumes savoureux qui peuvent être cultivés à la maison pendant différentes saisons et indique également les nutriments importants qu’ils contiennent.

Faire pousser ses propres fruits et légumes et susciter l’enthousiasme

En cultivant vos propres fruits et légumes, vous pouvez faire comprendre à votre enfant d’où proviennent les différents aliments que vous consommez quotidiennement et quel effort est nécessaire pour les produire : du bêchage des plates-bandes à la récolte.

Selon son âge, votre enfant peut participer activement à de nombreuses étapes, établissant ainsi un lien direct avec les aliments qui se retrouveront plus tard dans son assiette. Les enfants en bas âge peuvent déjà aider à semer, à arroser les plates-bandes, à rempoter les petits plants et, bien sûr, à cueillir ou à récolter. Lorsque vous pourrez manger vos premiers fruits ou légumes cultivés, votre enfant sera certainement très fier : après tout, il aura activement contribué à faire pousser et à entretenir les plantes.

Vous constaterez également que les fruits et légumes de saison sont non seulement écologiques, mais aussi beaucoup plus parfumés et donc plus savoureux. Un autre avantage important est que vous n’avez pas besoin d’utiliser d’engrais chimiques ou de produits phytosanitaires lorsque vous cultivez vous-même vos aliments.

Matériel pour l’expérience « De quoi les plantes ont-elles besoin pour pousser ? »

• Vieux bocaux de conserve

• Terreau pour fleurs

• Graines de cresson

• Cuillère ou petite pelle à plantes

• Vaporisateur d’eau

Voici comment procéder :

• Réfléchissez avec votre enfant aux conditions de base dont les plantes ont besoin pour pousser : Une plante peut-elle pousser sans eau ou sans lumière ? Les graines ont-elles besoin de terre ou l’eau suffit-elle ?

• En vous basant sur les hypothèses de votre enfant, vous pouvez ensuite remplir plusieurs bocaux à vis avec de la terre et/ou de l’eau et y placer quelques graines de cresson.

• Faites maintenant pousser le cresson dans différentes conditions. Laissez votre enfant décider de l’endroit où il placera les différents bocaux à vis et de la manière dont il s’en occupera. Par exemple, un bocal peut être placé dans un endroit avec beaucoup ou peu de lumière, dans un environnement froid ou chaud, et arrosé avec beaucoup, peu ou pas d’eau. Il est préférable de numéroter les bocaux à l’aide d’un stylo indélébile ou d’une note adhésive afin de pouvoir inscrire les conditions de croissance.

• Demandez à votre enfant d’observer pendant plusieurs jours les conditions de germination des graines de cresson et d’évaluer ensuite les conditions qui ont dû être remplies pour que les plants poussent au mieux.

• Élaborez ensemble un menu équilibré pour la semaine à venir. Veillez à ce qu’il contienne beaucoup de fruits et de légumes de saison. Écrivez ensuite une liste de courses pour votre plan alimentaire afin de ne rien oublier. Vous éviterez ainsi de faire des courses pour rien.

• Si possible, faites vos courses à pied, à vélo ou en transports en commun. Si vous ne pouvez pas vous passer de la voiture, prévoyez de faire une grosse semaine de courses plutôt que plusieurs petites.

• Achetez de préférence des produits régionaux et de saison. Vous éviterez ainsi de consommer des aliments qui ont parcouru de longues distances et vous soutiendrez les commerçants locaux. Il peut également être intéressant de se rendre dans une ferme qui vend directement ses produitsou sur un marché hebdomadaire, où vous trouverez généralement un large choix de produits frais.

• Évitez les produits fortement transformés (par exemple, les plats préparés, les produits carnés, les boissons à base de jus de fruits, etc.) Plus les aliments sont transformés, plus la consommation d’énergie et d’eau pour les produire est élevée. Les aliments peu transformés sont généralement plus sains, car ils contiennent plus de vitamines, de minéraux et de fibres, ainsi que moins de sucre, de sel et de graisses.

• Cuisiner en famille augmente la confiance en soi de votre enfant et montre également à quel point les repas respectueux du climat peuvent être variés et délicieux. Il y a de nombreuses étapes de travail sûres et adaptées aux enfants, comme laver les fruits et les légumes, servir le repas dans les assiettes, mettre les ingrédients avec précaution dans la casserole, garnir les pains, préparer des vinaigrettes ou des sauces, garnir les pizzas, etc.

• Il est préférable d’acheter des aliments non emballés si vous en avez la possibilité. Il est préférable de ne pas acheter de produits emballés ou en conserve, en particulier pour les fruits et légumes. Il se peut que vous trouviez près de chez vous un magasin sans emballage ou un marché hebdomadaire proposant des produits en vrac.

• N’achetez que la quantité de nourriture que vous pouvez consommer. Par exemple, vous ne devriez acheter de grands emballages que si vous pouvez les manger rapidement ou les partager avec des amis ou des voisins. Vous éviterez ainsi de gaspiller de la nourriture inutilement.

Conclusion : sensibiliser les enfants à l’alimentation durable

Il n’est généralement pas difficile d’éveiller la curiosité des enfants pour la nourriture : comment le fromage est-il fabriqué ? Pourquoi les bananes poussent-elles longues et tordues ? D’où proviennent les œufs vendus au supermarché ? Combien de variétés de pommes existe-t-il ? Plus les enfants grandissent, plus ils se posent de questions sur l’alimentation. Si vous examinez ensemble de plus près la provenance et la production des produits d’origine animale et végétale, vous favorisez très tôt une approche consciente de l’alimentation. Vous posez ainsi les bases d’habitudes alimentaires respectueuses de la planète que votre enfant aura à l’âge adulte.

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Sources et informations complémentaires

https://www.jardiner-autrement.fr/faire-decouvrir-la-germination-aux-enfants/

(consultée le 19/04/2023)

https://www.wwf.fr/champs-daction/alimentation/regimes-alimentaires

(consultée le 19/04/2023)

https://agirpourlatransition.ademe.fr/particuliers/conso/conso-responsable/impact-alimentation-sur-environnement

(consultée le 19/04/2023)

https://www.greenpeace.fr/guetteur/

(consultée le 19/04/2023)

https://deavita.fr/brico-diy/experience-scientifique-enfant-monde-vegetal/

(consultée le 19/04/2023)

https://lavoiedujardinier.fr/2020/12/14/ateliers-alimentation-durable-pour-les-enfants/

(consultée le 19/04/2023)

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