Hapjes voor oudejaarsavond: snelle nieuwjaarshapjes & snacks voor het feestbuffet
Een geslaagd nieuwjaarsfeest heeft heerlijke hapjes nodig om de wachttijd tot middernacht te verkorten en de kleine honger tussendoor te stillen. Als je een fingerfoodbuffet plant voor je grote oudejaarsavondfeest, vind je hier verschillende ideeën die snel en gemakkelijk uit te voeren zijn, van mini-burgers en klassieke canapés tot mini-chocoladecupcakes als dessert. Laat je inspireren door onze ideeën voor het oudejaarsbuffet en bereid heerlijke fingerfood en hapjes voor je oudejaarsfeest.
Buffet-ideeën voor oudejaarsavond: mini-burgers als heerlijk fingerfood op oudejaarsavond
Ze zien er niet alleen schattig uit, ze zijn ook heerlijk om te eten en superlekker: mini-burgers zijn het hoogtepunt van je oudejaarsbuffet. Dit heerlijke nieuwjaarshapje kun je kant-en-klaar bereiden of de afzonderlijke ingrediënten als DIY-buffet klaarzetten en zo je gasten de kans geven hun eigen mini-burger samen te stellen als nieuwjaarssnack. De mini-burgers zijn ook een goed idee als je oudejaarsavond met kinderen viert.
Ingrediënten voor circa 30 mini-burgers als nieuwjaarshapjes
1 kg rundergehakt of vegetarisch gehakt
5 tomaten
krop sla
kaas (bijvoorbeeld cheddar of sandwichkaas)
3 rode uien
komkommers in een pot of 2 salade komkommers
4 zondagsbroodjes om op te bakken of kant-en-klare mini-hamburgerbroodjes
sesamzaadjes
olie
zout & peper
ketchup/mayo/hamburgersaus enz.
houten spiesen
Voorbereiding van de mini-burgers voor het nieuwjaarsbuffet
1. Voor de mini-burgerbroodjes kun je kant-en-klare mini-burgerbroodjes of zondagsbroodjes gebruiken. Als je roldeeg wilt gebruiken, moet je het deeg in vieren snijden en tot kleine balletjes rollen. Leg je balletjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrooi ze met sesamzaad. Bak ze zoals beschreven op de verpakking. Vergeet echter niet dat de baktijd iets korter kan zijn vanwege het kleinere formaat.
2. Kneed voor de mini-hamburgers het gehakt goed door in een grote kom met zout en peper. Vorm dan ongeveer 30 kleine balletjes en druk ze voorzichtig plat. Bak de mini-hamburgers vervolgens één voor één in een pan met een beetje olie gedurende ongeveer 4-5 minuten.
3. Bereid nu de andere ingrediënten voor de mini-burgers voor. Snijd de tomaten in plakjes, snijd de sla fijn, snijd de komkommers in passende stukken en snijd de kaas. Je kunt de rode uien in ringen snijden en ze rauw als topping gebruiken of ze eerst nog eens bakken.
4. Nu kun je je mini-burgers samenstellen met een saus naar keuze of alle ingrediënten in kleine schaaltjes verdelen om een nieuwjaarsbuffet te creëren. De kleine houten spiesjes houden de burgers in vorm en niets glijdt weg.
__________
Onthoud dat...
Als je veel voorbereidingstijd hebt, kun je de mini-burgerbroodjes gemakkelijk zelf maken. Op internet zijn recepten te vinden voor eenvoudige hamburgerbroodjes van gistdeeg.
__________
Eenvoudige oudejaarssnack: zelfgemaakte barbecuespiesjes
Barbecuespiesjes zijn niet alleen perfect voor een zomers feestje, ze zijn ook de perfecte snack voor de oudejaarsavond. Het mooiste is dat je de spiesjes in verschillende variaties kunt bereiden en dan gewoon in de pan kunt bakken. Dit idee kan ook op een doe-het-zelf manier worden uitgevoerd als een kookevenement, waarbij iedereen zijn eigen spiesjes samenstelt en je ze samen bakt. Je kunt ook twee verschillende dips aanbieden om deze oudejaarssnack af te ronden.
Nieuwjaarshapje: ingrediënten voor de barbecuespiesjes
Ingrediënten voor ca. 30 spiesjes:
300 g cherrytomaten
3 courgettes
3 aubergines
3 paprika's
3 uien
1 pakje champignons
1 kg kipfilet (of vegetarisch alternatief zoals halloumi)
olie
zout en peper
paprikakruiden
oregano & tijm
lange houten spiesen
Ingrediënten voor de aioli dip
5 teentjes knoflook
500 g crème fraîche
350 g natuurlijke yoghurt
50 g mayonaise
1 theelepel citroensap
peterselie
Ingrediënten voor een pittige tomatendip
500 g mayonaise
5 el tomatenpuree
5 el BBQ saus
5 theelepels chilipoeder
Bereid barbecuespiesjes als nieuwjaarshapje en bijpassende dipsausjes
Voorbereiding van de barbecuespiezen:
1. Was en snijd de groenten in hapklare stukjes. Snijd dan de kipfilet in blokjes.
2. Spies nu de ingrediënten aan een houten spies en kruid ze met zout en peper en met oregano en tijm.
3. Bak je spiesjes aan alle kanten in een pan met olie.
Voorbereiding van de aioli dip:
1. Meng de crème fraîche met de yoghurt en mayonaise in een kom. Voeg nu de teentjes knoflook toe aan het mengsel en roer goed.
2. Hak de peterselie fijn en voeg deze samen met het citroensap toe aan de dip. Breng het op smaak met zout en peper.
Voorbereiding van de pittige tomatendip:
De pittige tomatendip is zeer eenvoudig te bereiden en is daarom ook geschikt als lastminute-dip. Meng de mayonaise met de tomatenpuree, BBQ-saus en chilipoeder en koel de dip tot gebruik.
Nieuwjaarshapjes om koud te serveren: hartige pannenkoeken
Deze nieuwjaarshapjes kun je voorafgaand aan je grote feest bereiden, want de hartige pannenkoeken smaken zelfs koud heerlijk. Bovendien is deze nieuwjaarssnack heel gemakkelijk te bereiden. Zo heb je meer tijd om op het laatste moment te zorgen voor de nieuwjaarsversiering of een entertainmentprogramma.
Koude nieuwjaarssnack: ingrediënten voor ca. 30 hartige pannenkoeken
15 eieren
750 g bloem
950 ml melk
600 g roomkaas
200 g zure room
150 g dille
750 g gerookte zalm
zout en peper
wat boter
Voorbereiding van de hartige pannenkoeken als fingerfood voor oudejaarsavond
1. Meng de eieren met bloem, melk en een snufje zout in een kom tot een gladde massa. Laat het deeg ongeveer 5 minuten rusten.
2. Neem vervolgens een kleine koekenpan (ca. 20 cm doorsnede) en bak de pannenkoeken beetje bij beetje met een wat boter.
3. Meng nu de roomkaas met de zure room en voeg de dillevlokken toe aan het smeersel. Breng het mengsel op smaak met zout en peper.
4. Als de pannenkoeken een beetje zijn afgekoeld, verdeel je het roomkaasmengsel er overheen. Smeer het echter niet helemaal tot aan de rand uit, maar blijf ongeveer 1 cm van de rand.
5. Beleg de pannenkoek met zalm en rol hem dan strak op. Wikkel de rol in huishoudfolie of bijenwasdoek en zet hem in de koelkast tot hij klaar is om te serveren.
6. Om van je hartige pannenkoeken nieuwjaarshapjes te maken, kun je ze vlak voor het feest in kleine rolletjes snijden.
__________
Onthoud dat...
Naast de heerlijke zalmvulling kan je je hartige pannenkoeken ook toppen met spinazie en feta of ham en kaas. Laat je creativiteit hier de vrije loop.
__________
Canapés voor de oudejaarsavond: canapés als klassiek nieuwjaarshapje
Een heerlijk belegd broodje is een eeuwige favoriet als het gaat om fingerfood. Canapés zijn gemakkelijk te bereiden als nieuwjaarshapjes en stillen de eetlust op het buffet. Hier geven we je enkele ideeën over hoe je je nieuwjaarscanapés kunt bereiden.
Ingrediënten voor de nieuwjaarscanapés
6 stokbroodjes
300 g serranoham
1 pakje roma tomaten
1 bos radijsjes
1 komkommer
1 krop sla
rucola
2 rode uien
1 pakje gerookte zalm
1 pakje maatjesharing
1 pakje champignons
2 pakjes roomkaas
bieslook & Oost-Indische kers
boter
Bereiding van de canapés als nieuwjaarshapje
Snijd je stokbrood in dunne reepjes. Dan kun je ze naar wens aanvullen. Zo kun je bijvoorbeeld deze combinaties proberen:
Roomkaas, zalm erop en een beetje bieslook als decoratie
Boter, belegd met sla, haring, een beetje rode ui en Oost-Indische kers als decoratie
Boter, daarop serranoham, wat gemalen peper (eventueel met olijfringen als versiering)
Bereiding van vegetarische nieuwjaarshapjes
Vegetarische canapés kunnen ook heerlijk zijn en zullen de gasten van het feest verheugen. Probeer deze ideeën eens:
Roomkaas, daarop gesneden tomaten, wat rucola, zout en peper en wat Oost-Indische kers
Roomkaas, plakjes radijs erop, wat gemalen peper en Oost-Indische kers
Roomkaas, gesneden en gebakken champignons erop, wat peper en zout
Roomkaas met plakjes komkommer, zout, peper en Oost-Indische kers
Dessert voor oudejaarsavond: mini-chocoladecupcakes als fingerfooddessert
Niets rond het oudejaarsbuffet beter af dan een kleine chocoladeverleiding aan het eind. Bak deze mini-cupcakes de dag ervoor en serveer ze op de avond van het feest aan de gasten.
Ingrediënten voor het heerlijke nieuwjaarsdessert voor ca. 20 stuks
150 g boter
4 eieren
170 g suiker
180 g bloem
1 pakje vanillesuiker
1 theelepel bakpoeder
2 theelepels cacao (afgewogen)
bakplaat voor mini-muffins
mini-muffinvormpjes
Voor het glazuur:
30 g boter
120 g roomkaas
120 g pure chocolade
spuitzak
De mini-chocoladecakejes bereiden voor het nieuwjaarsbuffet
1. Verwarm de oven voor op 170°C (heteluchtoven).
2. Klop de verzachte boter met een handmixer tot een romige massa. Voeg dan de eieren toe. Wanneer de boter en de eieren goed gemengd zijn, voeg dan de bloem, suiker, vanillesuiker, bakpoeder en cacao toe en meng het tot een gladde massa.
3. Plaats je papieren bekertjes in de mini-muffinbakjes en vul ze met je beslag. Bak de mini-cupcakes ongeveer 10 minuten.
4. Smelt ondertussen de pure chocolade voor het glazuur en laat het iets afkoelen. Klop nu de verzachte boter een beetje op en voeg dan de roomkaas toe. Voeg de gesmolten chocolade toe en zet het glazuur koud.
5. Laat de muffins na het bakken afkoelen en spuit het glazuur erop om er mini-cupcakes van te maken.
__________
Wist je dat…
Een paar stukjes chocolade of kleurrijke hagelslag als decoratie op je mini-cupcakes maken de kleine traktaties tot een echte blikvanger.
__________
Conclusie nieuwjaarsavondbuffet-ideeën: nieuwjaarshapjes en snacks voor het feest
Van een zelfgemaakt buffet tot koude hapjes en desserts voor oudejaarsavond - met de juiste selectie van snacks zal niemand honger lijden op oudejaarsavond. Laat je inspireren door onze ideeën voor een nieuwjaarsbuffet en maak je eigen mix van fingerfood om de gasten van je feest op oudejaarsavond te verrassen.
______________________________________________
Bronnen van de afbeeldingen:
iStock.com/alvarez
iStock.com/Todor Tsvetkov
iStock.com/GMVozd
iStock.com/Elena_Danileiko
iStock.com/MaharaMK
iStock.com/Nataly Hanin
iStock.com/alvarez