Recetas para Nochevieja: canapés y aperitivos rápidos de hacer para la cena de Fin de Año

Para que tu fiesta de Nochevieja sea todo un éxito, no puede faltar una deliciosa cena. Una opción que tienes para ello es preparar un atractivo bufé con varias opciones de picoteo. En este artículo te proponemos unas cuantas ideas y recetas fáciles y rápidas de preparar: desde minihamburguesas y canapés clásicos hasta unos riquísimos minicupcakes de chocolate para el postre. Déjate inspirar por nuestras ideas para la cena de Fin de Año y sorprende a tus invitados con una amplia variedad de delicias.

No sólo son bonitas, sino que también son deliciosas: las minihamburguesas son el punto culminante de tu bufé de Nochevieja. Puedes preparar este delicioso picoteo para Nochevieja y presentarlo totalmente terminado o separar los ingredientes, de manera que tus invitados tengan la opción de montar su propio bocado. Las minihamburguesas también son una gran idea si se celebra la Nochevieja con niños.

1. Para tus minihamburguesas caseras puedes utilizar pan de hamburguesas mini o la masa de panecillos para hornear. Si quieres utilizar la segunda opción, tendrás que cortar la masa en cuartos y formar pequeñas bolas. Coloca las bolas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y espolvoréalas con semillas de sésamo. Luego, hornéalas como te indica en el envase. Recuerda que el tiempo de horneado puede ser corto debido al tamaño reducido de los panes.

2. Para la preparación de las minihamburguesas, amasa bien la carne picada en un bol grande y condimenta con sal y pimienta. Haz unas 30 bolitas y aplástalas con cuidado. Fríe las hamburguesas en una sartén durante unos 4 o 5 minutos con un poco de aceite.

3. Prepara los demás ingredientes que vas a necesitar. Corta los tomates en rodajas, pica la lechuga, trocea los pepinillos y corta el queso para que se ajuste a la medida del pan. Puedes cortar las cebollas rojas en aros y utilizarlas crudas o, por el contrario, freírlas.

4. Puedes añadir a tus minihamburguesas una salsa de tu elección. Si lo prefieres, también puedes colocar todos los ingredientes en pequeños cuencos para crear un pequeño bufé de Nochevieja. Los pinchitos de madera ayudarán a que las minihamburguesas mantengan su forma y no se deslice nada.

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Ten en cuenta que...

Si cuentas con mucho tiempo para la preparación de la receta, puedes hacer fácilmente tú mismo los minipanecillos para la hamburguesa. En Internet puedes encontrar recetas de panecillos de hamburguesa caseros hechos con masa de levadura.

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Las brochetas no solo son ideales para una fiesta de verano, sino que también son el aperitivo perfecto para Nochevieja. Lo mejor de todo es que puedes preparar las brochetas en diferentes variantes y luego solo tienes que freírlas en la sartén. Esta idea también puede hacerse al estilo do it yourself, en el que cada uno monta sus propias brochetas a su gusto para luego freírlas en un cocinado conjunto. También puedes ofrecer dos salsas diferentes para completar este aperitivo de Nochevieja.

Ingredientes para la salsa de ajo:

• 5 dientes de ajo

• 500 g de crème fraîche

• 350 g de yogur natural

• 50 g de mayonesa

• 1 cucharadita de zumo de limón

• perejil

Ingredientes para la salsa de tomate picante:

• 500 g de mayonesa

• 5 cdas. de pasta de tomate

• 5 cdas. de salsa barbacoa

• 5 cucharaditas de chile en polvo

Preparación de las brochetas:

1. Lava y corta las verduras en trozos del tamaño de un bocado y corta la pechuga de pollo en dados.

2. Coloca los ingredientes alternativamente en los pinchos de madera y condimenta con sal, pimienta, orégano y tomillo.

3. Fríe las brochetas por todos los lados en una sartén con aceite.

Preparación de la salsa de ajo:

1. Mezcla la crème fraîche con el yogur y la mayonesa en un bol. Luego muele los dientes de ajo y añádelos a la mezcla. Remueve bien.

2. Pica el perejil e incorpóralo a la salsa junto con el zumo de limón. Sazona al gusto con sal y pimienta.

Preparación de la salsa de tomate picante:

La salsa de tomate picante es muy fácil y rápida de preparar. Mezcla la mayonesa con la pasta de tomate, la salsa barbacoa y el chile en polvo y deja enfriar la salsa hasta que se vaya a utilizar.

Puedes preparar este aperitivo de Nochevieja con antelación a tu gran fiesta, porque las exquisitas tortitas saben deliciosas incluso frías. Además, como es un snack muy fácil de preparar, tendrás más tiempo para ocuparte de la decoración de Nochevieja o de preparar los juegos para la fiesta de Fin de Año.

1. En un cuenco, mezcla los huevos con la harina, la leche y una pizca de sal hasta que quede homogéneo. Deja reposar la masa durante unos 5 minutos.

2. Coge una sartén pequeña (de unos 20 cm de diámetro) y fríe poco a poco las tortitas con un poco de mantequilla.

3. Mezcla el queso crema con la crema agria y añade las ramitas de eneldo a la masa. Condimenta la mezcla con sal y pimienta.

4. Cuando las tortitas se hayan enfriado un poco, reparte la mezcla de queso crema por encima dejando 1 cm libre alrededor del borde.

5. Cubre la tortita con salmón y luego enróllala bien. Envuelve el rollo formado en papel film transparente o en un paño de cera de abeja y enfríalo hasta que esté listo para servir.

6. Para convertir tus tortitas saladas en un plato de picoteo de Nochevieja, puedes cortarlas justo antes de la fiesta en pequeños trozos. De esta manera, quedan unos rollitos muy divertidos.

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Ten en cuenta que...

Además del delicioso relleno de salmón, también puedes hacer tus tortitas saladas con espinacas y queso feta o con jamón y queso. ¡Dá rienda suelta a tu creatividad!

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Unos deliciosos montaditos son siempre un acierto cuando queremos preparar algo de picoteo. Los canapés son aperitivos fáciles de preparar para tu bufé. Aquí tienes algunas ideas para preparar tus canapés de Nochevieja.

• 6 baguettes

• 300 g de jamón serrano

• 1 paquete de tomates pera

• 1 manojo de rábanos

• 1 pepino

• 1 cabeza de lechuga

• rúcula

• 2 cebollas rojas

• 1 paquete de salmón ahumado

• 1 paquete de boquerones

• 1 paquete de setas

• 2 paquetes de queso crema

• cebollino y capuchina

• mantequilla

Los canapés vegetarianos también pueden ser deliciosos e impresionar a tus invitados en tu fiesta de Fin de Año. Puedes probar con estas ideas:

• Queso crema, tomates en rodajas por encima, un poco de rúcula, sal, pimienta y, como decoración, un poco de capuchina.

• Queso crema, rábanos en rodajas por encima, un poco de pimienta molida y capuchina.

• Queso crema, champiñones cortados y salteados por encima, un poco de pimienta y sal.

• Queso crema, pepino cortado en rodajas alargadas, sal, pimienta y capuchina por encima.

Lo que no puede faltar para que tu cena de Nochevieja sea perfecta, es una pequeña tentación de chocolate para terminar. Puedes hornear estos minicupcakes el día anterior y servirlos a tus invitados la noche de la fiesta.

• 150 g de mantequilla

• 4 huevos

• 170 g de azúcar

• 180 g de harina

• 1 sobre de azúcar de vainilla

• 1 cucharadita de polvo de hornear

• 2 cucharaditas de cacao (llenas)

• bandeja de horno para cupcakes

• moldes de papel para cupcakes

Ingredientes para el frosting:

• 30 g de mantequilla

• 120 g de queso para untar

• 120 g de chocolate negro

• manga pastelera

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Sabías que...

Para la decoración de tus minicupcakes, utiliza chispas de chocolate o confeti de colores y conseguirás que nadie les quite el ojo de encima.

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La selección adecuada de tentempiés es fundamental para que no falte de nada en Nochevieja, ya sea para montar un pequeño bufé de canapés caseros o como entrantes para la gran cena . Déjate inspirar con nuestras ideas para tu cena de Fin de Año y crea tu propia mezcla de aperitivos para deleitar a tus invitados en la última noche del año.

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