Kiedy ludzie myślą o daniach przyrządzanych na grillu, z pewnością od razu przychodzą im na myśl hamburgery, steki i kiełbaski – ale nie jest to jedyna opcja! Szaszłyki wegetariańskie i pyszne sałatki urozmaicą twoje jedzenie na imprezę w ogrodzie oraz dodadzą świeżości w menu. Jeśli chcesz przygotować wegetariańskie dania na grilla, w naszym poradniku znajdziesz różne przepisy, które sprawią, że podany przez ciebie posiłek będzie nie tylko oryginalny i smaczny, ale także lekki oraz pełen odżywczych składników, co z pewnością spotka się z dużym uznaniem twoich gości.
Różnorodne jedzenie na imprezę w ogrodzie – szaszłyki wegetariańskie z grilla
Dania wegetariańskie na grilla – grillowane bakłażany z pomidorową salsą
Prosty przepis na danie podczas spotkania w ogrodzie – stek z kalafiora z grilla
Wegetariańskie dania na grilla – klasyczny przepis na tabbouleh
Letnie przepisy na jedzenie na świeżym powietrzu – sałatka ze szpinaku z truskawkami
Mieszanka przypraw do grilla typu BBQ świetnie komponuje się z różnymi daniami warzywnymi i dodaje oryginalnego smaku, gdy chcesz grillować potrawy wegetariańskie. Jeśli nie masz w domu gotowej mieszanki, możesz z zaledwie kilku składników zrobić własną przyprawę. Wymieszaj 5 łyżek papryki w proszku, 3 łyżki soli morskiej, 2 łyżki brązowego cukru, 1 łyżkę czarnego pieprzu, 1 łyżkę chili w proszku, 2 łyżeczki sproszkowanego czosnku i 1 łyżeczkę pieprzu cayenne.
To klasyczna i bardzo popularna bezmięsna alternatywa na grillowane danie. Przedstawiamy pyszny i łatwy w przygotowaniu przepis na szaszłyki wegetariańskie na grilla z cukinią, pomidorkami cherry i fetą. Danie to jest szczególnie smaczne z pikantnym dipem tzatziki, na który przepis też znajdziesz poniżej.
(ok. 15 szaszłyków)
500 g fety
2–3 duże cukinie
30 pomidorków koktajlowych
sól, pieprz
10 łyżek oliwy z oliwek
suszona bazylia i oregano
patyczki do szaszłyków.
250 g jogurtu greckiego
½ ogórka
1–2 ząbki czosnku
sól i pieprz
odrobina oliwy z oliwek.
Pokrój cukinie na cienkie plasterki za pomocą obieraczki.
Pokrój fetę na równe, większe kawałki.
Owiń kostki fety paskami cukinii i nabijaj na patyczki na przemian z pomidorkami koktajlowymi i kostkami cukinii z fetą.
Wymieszaj oliwę z solą, pieprzem i przyprawami. Następnie ostrożnie posmaruj przygotowaną miksturą gotowe szaszłyki i połóż je na ruszt.
Przekręcaj szaszłyki, aby przypiekły się równomiernie ze wszystkich stron. Kiedy feta zacznie mięknąć, twoje danie jest gotowe.
Najlepiej przygotować ten dip dzień wcześniej, aby wszystkie składniki dobrze się ze sobą połączyły. Oto przepis krok po kroku:
Obierz pół ogórka i zetrzyj go na większych oczkach tarki.
Posól ogórkowe wiórki i odstaw je do odsączenia na co najmniej pół godziny.
W międzyczasie obierz czosnek, drobno go posiekaj i wymieszaj z jogurtem.
Gdy ogórek już puści soki, można go dokładnie wycisnąć na sitku przez gazę lub ściereczkę, aby usunąć nadmiar płynu.
Wymieszaj ogórek z jogurtem i dopraw solą oraz pieprzem.
Zamiast własnoręcznie przygotowywać szaszłyki wegetariańskie na grilla, możesz również zaproponować swoim gościom zrobienie własnych kreacji z różnych warzyw i kostek sera. Pokrój z w większe kawałki papryki, cukinii, pieczarki, pomidorki cherry, bakłażana, fetę lub ser halloumi i umieścić je w małych miseczkach, aby goście przygotowali sobie własne danie z grilla.
Soczyste warzywa prosto z grilla z pikantnym sosem z pomidorów – ten letni przepis jest nie tylko naprawdę pyszny, ale także w całości wegański! Pokazujemy, jak przygotować grillowane bakłażany z pikantną salsą, aby zaoferować swoim gościom wyjątkową atrakcję kulinarną.
(ok. 8 porcji)
4 bakłażany
12 pomidorów
2 papryczki chili
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
4 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki koncentratu pomidorowego
kminek
kolendra
sól i pieprz
w razie potrzeby odrobina miodu.
Pokrój bakłażany w cienkie plasterki.
Następnie rozłóż je na papierze kuchennym, posól i odstaw na około pół godziny. W tym czasie bakłażany wytracą trochę wody i nie rozpadną się później podczas grillowania.
W międzyczasie przygotuj salsę pomidorową. Umyj i osusz pomidory, usuń pestki i pokrój je w drobną kostkę.
Oczyść papryczki chilli i posiekaj je. Obierz cebulę oraz czosnek i drobno posiekaj.
W garnku rozgrzej trochę oleju i podsmaż cebulę, chili i czosnek. Następnie dodaj koncentrat pomidorowy i krótko podsmaż.
Następnie dodaj 2/3 drobno posiekanych pomidorów i gotuj wszystko na średnim ogniu z zamkniętą pokrywką przez około 20 minut.
Dopraw swoją salsę solą, pieprzem, miodem lub innymi przyprawami (np. suszonym oregano). Dodaj pozostałe pomidory i pozostaw do ostygnięcia.
Usuń z plastrów bakłażana wodę (np. ręcznikiem papierowym) i połóż je na rozgrzanym grillu.
Grilluj warzywa z obu stron, aż pojawią się na nich charakterystyczne ciemne paski. Następnie dopraw je odrobiną soli i kminku.
Podawaj grillowane bakłażany z salsą pomidorową i odrobiną świeżej kolendry do smaku.
Wskazówka: Możesz również przygotować salsę pomidorową dzień przed przyjęciem i schłodzić ją w lodówce do momentu podania. Dzięki temu będzie szczególnie orzeźwiająca w wyjątkowo gorące dni.
Dzięki temu przepisowi wegetariańskie grillowanie latem będzie proste i smaczne. Chrupiący grillowany kalafior to smaczny dodatek lub nawet główne danie. Podawać można go z pysznym miętowym sosem, który jest bardzo szybki w przygotowaniu.
(ok. 4 porcje)
2 główki kalafiora
60 g parmezanu
przyprawa BBQ
oliwa z oliwek
ewentualnie pietruszka do dekoracji.
200 g kremowego jogurtu
20 g świeżej mięty
kilka kropli soku z cytryny
sól, cukier i pieprz.
Ostrożnie usuń liście z kalafiora, a następnie pokrój go w plastry o grubości około 2 do 3 cm. Upewnij się, że twarda łodyga pozostanie pośrodku, ponieważ utrzymuje ona różyczki razem jako plastry. Możesz również pokroić mniejsze, zewnętrzne różyczki na małe kawałki i usmażyć je.
Wymieszaj oliwę, parmezan i przyprawę BBQ. Następnie posmaruj steki kalafiorowe z obu stron.
Połóż tak przygotowane plastry bezpośrednio na grilla lub na specjalnej płycie grillowej. Niech zarumienią się z obu stron na złoty kolor.
Aby przygotować sos, wymieszaj kremowy jogurt z drobno posikaną miętą i dopraw do smaku sokiem z cytryny, cukrem, solą i pieprzem.
Wskazówka: Nie obracaj steka z kalafiora zbyt często, aby się nie połamał. Możesz użyć czubka ostrego noża, aby sprawdzić, czy plastry są gotowe.
To klasyk kuchni arabskiej. Czy jako danie główne, czy wyłącznie dodatek, ta uniwersalna sałatka z kaszy bulgur z pewnością zrobi wrażenie na twoich gościach. Jej miętowy, świeży smak sprawia, że jest to idealny przepis na przyjęcie w ogrodzie przy grillu. Poniżej przedstawiamy prosty przepis na tę smakowitą sałatkę.
(ok. 8 porcji)
300 g kaszy bulgur
8 twardych pomidorów
2 ogórki
8 cebulek dymek
3 pęczki pietruszki
2 pęczki mięty
2 cytryny
10–12 łyżek oliwy z oliwek
sól i pieprz.
Włóż kaszę bulgur do garnka i zalej dwukrotnie większą ilością wrzącego wywaru warzywnego (ok. 600 ml na 300 g kaszy). Pozostaw do namoczenia na około pół godziny.
Umyj warzywa, zioła i cebulę.
Pokrój ogórki i pomidory w kostkę, a dymkę w małe krążki.
Posiekaj pietruszkę i miętę.
Wymieszaj warzywa z ziołami i dopraw sokiem z cytryny, oliwą z oliwek, solą i pieprzem.
Na koniec dodaj do sałatki ostudzony bulgur i dopraw danie do smaku.
Wskazówka: Tabbouleh możesz zaserwować w oryginalny sposób np. na liściach rzymskiej sałaty.
Owocowe sałatki są ozdobą każdego stołu podczas spotkania na grillu. Sałatka szpinakowa z truskawkami to nie tylko prawdziwa bomba witaminowa, ale również ma niepowtarzalny letni smak. To danie będzie bezapelacyjnie najlepiej smakowało z truskawkami z przydomowego ogródka.
ok. 6 porcji
500 g świeżego szpinaku
400 g truskawek
6 łyżek octu balsamicznego
7 łyżek oliwy z oliwek
opcjonalnie: kozi ser, orzechy, bazylia
miód
sól i pieprz.
Umyj i dokładnie osusz szpinak oraz truskawki.
Przygotuj w międzyczasie dressing do sałatki – wymieszaj oliwę z oliwek, ocet balsamiczny, miód, sól i pieprz.
Obierz truskawki i przekrój na pół. Szpinak możesz pokroić w paski wielkości kęsa. Wymieszaj truskawki i szpinak w dużej misce.
Dodaj dressing i odstaw sałatkę na co najmniej 15 minut zanim podasz ją gościom.
Wskazówka: Dla uzyskania ciekawego smaku możesz dodać do sałatki również kozi ser, świeżą bazylię lub prażone orzechy, np. włoskie lub piniowe.
Przepisy na grilla z dużą ilością warzyw nadają się znakomicie na spotkania towarzyskie w ogrodzie. Mogą być uzupełnieniem klasycznego, mięsnego menu, ale nic nie stoi na przeszkodzie, aby grały też pierwsze skrzypce w wyborze dań. Wegetariańskie dania na grilla są oryginalną propozycją na bardziej zróżnicowane jedzenie na imprezę w ogrodzie. Przedstawione przepisy można z łatwością dostosować do liczby gości, co ułatwi szybką organizację spotkań na świeżym powietrzu. Zaplanuj już teraz swój wegetariański grill i zaskocz gości przy najbliższej okazji!
______________________________________________
iStock.com/AleksandarNakic
iStock.com/wundervisuals
iStock.com/kabVisio
iStock.com/zefirchik06
iStock.com/rudisill
iStock.com/Irina Taskova
iStock.com/Ryan Herron
Dołącz do C&A for you, naszego bezpłatnego programu członkowskiego, aby dodatkowo otrzymywać specjalne oferty członkowskie i zniżki członkowskie podczas wyprzedaży.
*Po zarejestrowaniu się w programie lojalnościowym C&A dla Ciebie i dokonaniu subskrypcji spersonalizowanych wiadomości e-mail otrzymasz kupon rabatowy uprawniający do 10% zniżki. Po spełnieniu obu warunków kupon można wykorzystać jednorazowo, zarówno w sklepach stacjonarnych, jak i w sklepie internetowym C&A. Nie obowiązuje on w przypadku artykułów z wyprzedaży lub objętych innymi promocjami. Więcej informacji o warunkach członkostwa dostępnych jest tutaj www.c-and-a.com/pl/pl/shop/foryou#termsconditions