
Finger food di Capodanno: idee per il buffet di Capodanno semplici e veloci
Una festa di successo per l'ultimo dell'anno ha bisogno di stuzzichini di Capodanno deliziosi che rendono l'attesa fino alla mezzanotte più breve e soddisfano i piccoli languorini nel frattempo. Se stai organizzando un buffet di finger food per Capodanno, qui troverai diverse idee facili e veloci da realizzare. Da mini burger, spiedini e canapé fino ai cupcake al cioccolato come dessert: lasciati ispirare dalle nostre idee per il buffet di Capodanno e prepara deliziosi finger food e stuzzichini per accogliere con gusto l'anno nuovo!
Idee per buffet di Capodanno: gustosi mini hamburger
Non solo belli a vedersi ma anche ottimi da mangiare e super gustosi: i mini hamburger saranno il pezzo forte del tuo buffet di Capodanno. Puoi assemblare già tutti gli ingredienti e creare dei mini hamburger già pronti oppure preparare i singoli ingredienti e offrire così agli ospiti la possibilità di comporre il proprio mini hamburger in base ai propri gusti. Questi gustosi stuzzichini di Capodanno possono anche essere preparati in versione vegetariana/vegana e sono anche un'ottima idea se festeggiate San Silvestro con i bambini.

Ingredienti per circa 30 mini hamburger
1 kg di macinato di vitello (o macinato vegetale)
5 pomodori
1 lattuga
Formaggio (tipo Cheddar o un altro tipo adatto)
3 cipolle rosse
A scelta: cetriolini sott’aceto o un cetriolo fresco
30 mini panini da hamburger
Sesamo
Olio
Sale e pepe
Salse: ketchup / maionese / senape / salsa barbecue ecc.
Spiedini in legno
Preparazione dei mini hamburger per il buffet di Capodanno
1. Per i panini, si possono usare quelli da hamburger già pronti o usare anche delle mini pagnotte all’olio. Puoi anche realizzare tu stesso il pane cercando una ricetta online: una volta che l’impasto è pronto, dovrai solamente formare delle piccole palline, cospargerle con del sesamo e disporle su una teglia rivestita di carta da forno. Ricorda che il tempo di cottura potrebbe essere leggermente inferiore a causa delle dimensioni più piccole.
2. Per le mini polpettine, impasta la carne macinata (o il macinato vegetale) in una grande ciotola con sale e pepe. Forma quindi circa 30 palline e appiattiscile. Quindi friggi le mini polpettine su entrambi i lati in una padella antiaderente con un po' d'olio per circa 4-5 minuti.
3. Ora prepara gli altri ingredienti: affetta i pomodori, taglia la lattuga, affetta i cetrioli e il formaggio. Le cipolle rosse possono essere tagliate ad anelli e utilizzate crude come guarnizione oppure soffritte.
4. Ora puoi assemblare i mini-burger con una salsa a tua scelta o disporre tutti gli ingredienti in piccole ciotole per creare un buffet di finger food per la notte di Capodanno. I piccoli spiedini di legno mantengono gli hamburger in forma e non fanno scivolare gli ingredienti.
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Tieni presente che...
Se hai ospiti vegetariani o vegani, o semplicemente vuoi creare un buffet di Capodanno più sostenibile, puoi anche creare i mini hamburger in versione veg. Controlla gli ingredienti dei panini e procurati del macinato vegetale o dei burger veg già pronti. Per le salse, usa del ketchup, della senape o della maionese vegana.
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Spiedini per il buffet di Capodanno
Gli spiedini non sono solo perfetti per una grigliata estiva, ma sono anche un ottimo stuzzichino di Capodanno. La cosa migliore è che si possono preparare gli spiedini in diverse varianti e poi friggerli in padella. Questa idea può essere realizzata anche in stile fai-da-te, dove ognuno assembla i propri spiedini e li si frigge insieme. Puoi anche offrire due diverse salsine per completare questo spuntino di Capodanno.

Ingredienti per gli spiedini
Ingredienti per 30 spiedini:
300 g pomodorini
3 zucchine
3 melanzane
3 peperoni
3 cipolle
1 confezione di funghi champignon
1 kg petto di pollo (o alternative veg, ad esempio seitan)
Olio
Sale e pepe
Spezie a scelta (ad esempio paprika)
Erbe aromatiche come origano, timo ecc.
Spiedini lunghi
Per la salsa aioli
5 teste d’aglio
500 g di crème fraîche
350 g jogurt bianco
50 g maionese
1 cucchiaio di succo di limone
Prezzemolo
Per la salsa piccante al pomodoro
500 g maionese
5 cucchiai di passata di pomodoro
5 cucchiai di salsa barbecue
5 cucchiaini di peperoncino in polvere
Spiedini e salsine per il buffet di Capodanno
Preparazione degli spiedini:
1. Lava e taglia le verdure a pezzetti. Taglia poi a cubetti il filetto di petto di pollo.
2. Ora infilza gli ingredienti uno dopo l’altro sullo spiedino di legno e condiscili con sale, pepe, spezie e erbe aromatiche.
3. Friggi gli spiedini su tutti i lati in una padella con un filo d’olio.
Preparazione della salsa aioli:
1. Versa la crème fraîche con lo yogurt e la maionese in una ciotola. Aggiungi quindi gli spicchi d'aglio al composto e mescola per bene.
2. Trita il prezzemolo e aggiungilo alla salsa insieme al succo di limone. Condisci infine a piacere con sale e pepe.
Preparazione della salsa piccante:
La salsa di pomodoro piccante è molto facile da preparare ed è quindi adatta anche come ricetta dell'ultimo minuto. Mescola la maionese con il concentrato di pomodoro, la salsa barbecue e il peperoncino in polvere e lascia raffreddare.
Ricetta di Capodanno fredda: rotolo al salmone
Puoi preparare questo stuzzichino di Capodanno in anticipo rispetto alla festa, perché può essere gustato anche freddo. Inoltre, questa ricetta è molto facile da preparare. Così avrai più tempo per occuparti delle decorazioni o di un programma di intrattenimento di Capodanno per gli ospiti.

Fingerfood di Capodanno: ingredienti per 30 rotolini
15 uova
750 g di farina
950 ml di latte
600 g formaggio fresco spalmabile
200 g panna acida
150 g aneto o altra erba aromatica
750 g salmone affumicato
Sale e pepe
Un po‘ di burro
Preparazione dei rotoli al salmone
1. Mescola in una terrina le uova con la farina, il latte e un pizzico di sale fino a ottenere un composto omogeneo. Lascia riposare l'impasto per circa 5 minuti.
2. Prendi una padella piccola (circa 20 cm di diametro), mettici una noce di burro e versaci un mestolo di impasto per volta, formando così delle crêpes.
3. In un’altra ciotola mescola il formaggio cremoso con la panna acida e l'aneto o un'altra erba aromatica. Insaporisci il composto con sale e pepe.
4. Quando le crêpes si sono raffreddate un po', distribuiscici sopra il ripieno, lasciando circa 1 cm libero intorno al bordo.
5. Aggiungi il salmone affumicato a fette e poi arrotola le crêpes in modo che si formi un rotolo compatto. Avvolgi quindi il rotolo nella pellicola trasparente o in teli di cera d'api e lascia raffreddare fino al momento di servire.
6. Per trasformare questi rotoli deliziosi in un pratico finger food di Capodanno, ti basterà tagliarli a fette poco prima della festa.
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Tieni presente che...
Oltre al delizioso ripieno di salmone, puoi arricchire i tuoi rotoli salati con altri ingredienti, ad esempio ricotta e spinaci o prosciutto e formaggio. Dai libero sfogo al tuo estro culinario!
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Canapé: un classico per il buffet di Capodanno
I canapé sono un grande classico quando si tratta di finger food. Sono infatti facili da preparare e stuzzicano sempre l'appetito. Ecco alcune idee su come preparare le canapé di Capodanno.
Ingredienti per i canapé
6 baguette
300 g prosciutto crudo
½ kg di pomodorini datterini
1 mazzo di ravanelli
1 cetriolo
Foglie di insalata
Rucola
2 cipolle rosse
1 confezione di salmone affumicato
1 confezione di aringhe o acciughe
1 confezione di funghi champignon
Olive
Formaggio fresco spalmabile (anche veg)
Erba cipollina, prezzemolo e crescione
Burro

Preparazione dei canapé come finger food di Capodanno
Taglia le baguette a fette sottili. Poi condiscile a tuo piacimento. In cerca di ispirazione? Prova queste combinazioni:
Formaggio fresco, una fettina di salmone e erba cipollina come decorazione.
Burro, sopra una fogliolina di insalata, acciughe e un po’ di cipolla rossa. Come decorazione prezzemolo o crescione.
Burro, prosciutto crudo, pepe e a scelta anelli di olive come decorazione.
Preparazione dei canapé vegetariani
Anche in versione vegetariana i canapé sono deliziosi e conquisteranno il palato dei tuoi ospiti. Prova queste idee:
Formaggio fresco spalmabile, pomodori a fette, rucola, sale, pepe e crescione.
Formaggio fresco spalmabile, radicchio tagliato a fette, pepe e prezzemolo.
Formaggio fresco spalmabile, champignon grigliati a pezzetti, sale, pepe e prezzemolo.
Formaggio fresco spalmabile, spinaci o erbe di campo, sale, pepe e crescione.
Vuoi che le tue tartine siano vegane e quindi anche adatte a chi è intollerante al lattosio? Usa del formaggio spalmabile veg e al posto del burro della margarina vegetale.
Dolce per Capodanno: mini cupcake al cioccolato
Nulla completerà al meglio il tuo buffet di Capodanno come delle deliziose tentazioni al cioccolato. Puoi preparare questi mini cupcake il giorno prima e servirli ai tuoi ospiti la sera della festa.
Ingredienti per circa 20 mini cupcake al cioccolato
150 g di burro
4 uova
170 g di zucchero
180 g di farina
1 bustina di zucchero vanigliato
1 bustina di lievito per dolci
2 cucchiaini di cacao in polvere
Formine da forno per mini muffin
Pirottini di carta per mini muffin
Per la glassa:
30 g di burro
120 g di formaggio spalmabile
120 g di cioccolato fondente
Sac à poche

Preparazione dei mini cupcake al cioccolato
1. Preriscalda il forno a 170°C (ventilato).
2. Sbatti il burro ammorbidito con una frusta fino a renderlo cremoso. Quindi aggiungi le uova. Quando il burro e le uova sono ben amalgamati, aggiungi la farina, lo zucchero, lo zucchero vanigliato, il lievito e il cacao e mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Inserisci i pirottini di carta nelle formine per mini muffin e riempili poi con l'impasto. Cuoci i mini cupcakes per circa 10 minuti.
4. Nel frattempo, prepara la glassa: sciogli il cioccolato fondente e lascialo raffreddare leggermente. Sbatti un po' il burro ammorbidito e aggiungi il formaggio cremoso. Aggiungi infine il cioccolato fuso e fai raffreddare il composto.
5. Dopo la cottura, lascia raffreddare i muffin e poi versaci sopra la glassa per trasformarli in mini deliziosi cupcake al cioccolato.
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Tu sai che...
Aggiungi qualche scaglia di cioccolato o delle decorazioni colorate di zucchero sui mini cupcake per renderli ancora più irresistibili.
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Conclusioni finger food di Capodanno: ricette per Capodanno veloci e invitanti
Dai mini burger fai da te ai cupcake al cioccolato per il buffet di Capodanno: con la giusta selezione di finger food, il ricco buffet di Capodanno farà venire l’acquolina in bocca a tutti. Lasciati ispirare dalle nostre idee per il buffet di Capodanno e stupisci gli ospiti alla tua festa di fine anno.
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