Když lidé přemýšlí nad klasickým jídlem na garden party, okamžitě se jim vybaví burgery, steaky a klobásy. Nemusíte se ale omezovat jen na tato jídla. Proč toto léto nezkusit některé chutné vegetariánské recepty? Vegetariánské špízy a vynikající saláty zaručí spokojenost mezi hosty vaší grilovačky. Tyto čerstvé pokrmy jsou perfektní pro slunná letní odpoledne strávená u vás na zahradě. Pokud hodláte uspořádat vegetariánské grilování, najdete zde několik různých letních receptů se spoustou čerstvé zeleniny, jimiž pohostíte a potěšíte všechny své hosty.
Grilovací směs bylinek se skvěle hodí k řade zeleninových pokrmů, kterým dodá potřebné chutě. Pokud nemáte po ruce předpřipravenou směs, můžete si rychle udělat vlastní pomocí několika ingrediencí. Smíchejte 5 polévkových lžic papriky, 3 lžíce mořské soli, 4 lžíce hnědého cukru, 1 lžíci černého pepře, 2 lžíce mletého chilli, 2 čajové lžičky mletého česneku a 1 lžičku kajenského pepře.
Vegetariánské špízy jsou klasickou bezmasou alternativou na vaší zahradní párty. Ukážeme vám chutný a na přípravu jednoduchý recept na vegetariánské špízy s cuketou, cherry rajčátky a fetou. Špízy jsou mimořádně dobré s pikantním dipem. Takže vám ukážeme i jak připravit jednoduchý tzatziki dip.
(Na asi 15 špízů)
500 g feta sýru
2 až 3 velké cukety
30 cherry rajčat
Sůl a pepř
10 polévkových lžic olivového oleje
Sušená bazalka a oregano
Špejle
250 g řeckého jogurtu
½ okurky
1 až 2 stroužky česneku
Sůl a pepř
Kapka olivového oleje
Oloupejte cukety a nakrájejte je na tenké plátky.
Nakrájejte fetu na 45 stejných kousků.
Zabalte je do plátků cukety a pak je spolu s rajčátky na střídačku napíchejte na špejle.
Smíchejte olivový olej s trochou soli, pepřem a směsí bylinek a jemně jím zakápněte vegetariánské špízy.
Nyní špízy ogrilujte z obou stran, dokud sýr nezačne hnědnout.
Nejlepší je tzatziki připravit den předem, aby měly dost času odležet:
Začněte oloupáním a nastrouháním okurky.
Přidejte do nastrouhané okurky trochu soli a nechte odležet alespoň půl hodiny.
Mezitím oloupejte a najemno nakrájejte česnek a smíchejte ho s jogurtem.
Jakmile je okurka odleželá, můžete ji nechat odkapat na jemném sítku anebo vezměte čistou utěrku a jemně z okurky vymačkejte všechnu přebytečnou tekutinu.
Smíchejte okurku s jogurtem a dochuťte solí a pepřem.
Skvělým doplňkem je mísa s nakrájenou paprikou, cuketou, žampiony, cherry rajčátky, lilky, fetou nebo halloumi. Tak si hosté můžou vyrobit vlastní vegetariánský špíz podle svých preferencí.
Tento chutný veganský recept je perfektním jídlem na garden party. Šťavnatá zelenina přímo z grilu spolu s pálivou rajčatovou salsou zaujme vaše hosty natolik, že se budou ptát po receptu. Ukážeme vám, jak připravit grilovaný lilek s pálivou salsou.
(8 porcí)
4 lilky
Římský kmín
Koriandr
12 rajčat
2 chilli papričky
1 velká cibule
2 stroužky česneku
4 polévkové lžíce olivového oleje
2 polévkové lžíce rajčatového pyré
Sůl a pepř
Med (volitelný)
Nakrájejte lilky na tenké plátky.
Poté položte plátky lilku na čistou utěrku, posolte je a nechte půl hodiny odležet. Lilek ztratí trochu ze své vlhkosti, díky čemuž předejdete tomu, aby během grilování zkašovatěl.
Dál si potřebujete připravit rajčatovou salsu. Omyjte a osušte rajčata, oloupejte je a nakrájejte na malé kostičky.
Opláchněte chilli papričky a nakrájejte je. Oloupejte a najemno nakrájejte cibuli a česnek.
Rozpalte v pánvi olej a osmahněte cibuli, chilli a česnek. Poté přidejte rajčatové pyré a pár minut pokračujte na nižším plameni.
Poté přidejte ⅔jemně nasekaných rajčat a vařte 20 minut pod pokličkou na středním plameni.
Osolte, opepřete a do vaší domácí salsy přidejte med a bylinky (např. sušené oregano). Poté přidejte zbytek rajčat a nechte vše vychladnout.
Nyní kuchyňskou utěrkou osušte plátky lilku, abyste odstranili všechnu nadbytečnou vlhkost, a následně plátky položte na rozpálený gril.
Ogrilujte lilek po obou stranách, dokud nezměkne a není lehce zuhelnatělý. Poté můžete ochutit plátky lilku trochou soli a římského kmínu.
Grilované lilky servírujte s pálivou rajčatovou salsou a čerstvým koriandrem.
Tip: Rajčatovou salsu si můžete připravit den před garden party a nechat ji vychladit v ledničce. Díky tomu bude během horkých letních dní obzvlášť osvěžující.
Díky tomuto receptu je příprava vegetariánského grilování opravdu snadná. Křupavý květákový steak je vynikající jako hlavní jídlo i jako příloha. Podávejte ho se svěžím mátovým dipem, který je hotový coby dup.
(4 porce)
2 květáky
Olivový olej
60 g parmazánu
BBQ mix bylinek
Petržel na ozdobu (volitelné)
200 g bílého jogurtu
20 g čerstvých mátových lístků
Sůl a pepř
Na začátku z květáku opatrně odstraňte listy a pak ho nakrájejte na 2–3cm plátky. Ujistěte se, abyste měli uprostřed stonek, jelikož bude držet steak pohromadě. Menší hlavičky můžete nakrájet na menší kousky a osmažit je.
Smíchejte olej, parmazán a koření na grilování. Marinádou pak potřete květákový steak po obou stranách.
Poté položte steak na gril nebo grilovací pánev. Nechte opékat dozlatova po obou stranách.
Na mátový dip smíchejte jogurt s jemně nasekanými mátovými lístky a poté osolte a opepřete.
Tip: Vyhněte se častému obracení květákového steaku, jelikož by se mohl snadno rozpadnout. K tomu, abyste zjistili, jestli už je steak hotový, můžete použít špejli.
Tabouleh je klasický recept pocházející z Blízkého východu. Tím, že chutná po svěží mátě, se skvěle hodí na letní zahradní párty. Může se podávat jako hlavní chod i jako příloha a vaše hosty ohromí svou neuvěřitelně osvěžující a mátovou chutí. Níže najdete recept na klasický salát tabouleh:
(8 porcí)
300 g bulguru
8 pevných rajčat
2 okurky
8 jarních cibulek
3 snítky hladkolisté petržele
2 snítky máty
2 citróny
10–12 polévkových lžic olivového oleje
Sůl a pepř
Vložte bulgur do pánve a zalijte ho vroucí vodou smíchanou se zeleninovým bujónem (cca 600 ml na 300 g bulguru). Nechte namáčet zhruba půl hodiny.
Poté omyjte bylinky, jarní cibulku a ostatní zeleninu.
Nakrájejte okurky a rajčátka na kostičky a jarní cibulku na kolečka.
Nahrubo nakrájejte nebo natrhejte snítky máty a petrželky.
Smíchejte zeleninu s bylinkami a dochuťte ji solí a pepřem a dresinkem z citrónové šťávy a olivového oleje.
Nakonec do salátu přidejte vychladlý bulgur a dochuťte.
Tip: Salát tabouleh se většinou servíruje na lůžku římského salátu.
Ovocné saláty jsou vždycky fantastickou volbou na recepty na zahradní párty. Špenátový salát s jahodami je velmi zdravý a obsahuje spoustu vitamínů. Je extrémně chutný a osvěžující, což z něj činí perfektní salát na letní zahradní párty.
(6 porcí)
500 g čerstvého špenátu
400 g jahod
6 polévkových lžic balzamikového octa
7 polévkových lžic olivového oleje
Med
Sůl a pepř
(Volitelně) kozí sýr, ořechy a bazalka
Omyjte jahody a špenát a nechte je oschnout.
Pak udělejte zálivku na salát: Smíchejte olivový olej, balzamikový ocet, med, sůl a pepř.
Očistěte jahody a rozkrojte je napůl. Špenát můžete nakrájet na menší kousky. Smíchejte jahody a špenát ve velké míse.
Přidejte zálivku a nechte odstát alespoň 15 minut, aby měla čas se vstřebat do jahod a špenátu.
Tip: Před servírováním můžete špenátový salát ozvláštnit kozím sýrem, čerstvou bazalkou nebo opraženými vlašskými či piniovými ořechy.
Letní recepty s množstvím čerstvé zeleniny jsou perfektní na garden party. Jdou skvěle dohromady s klasickými recepty z grilu, ale můžete z nich připravit i skvělou vegetariánskou grilovačku. Tyto recepty na zahradní párty jsou snadné na přípravu a dají se jednoduše připravit pro různý počet hostů, kteří se na vaši událost dostaví. Snad už se vám z našeho jídla na garden party sbíhají sliny!
______________________________________________
iStock.com/AleksandarNakic
iStock.com/wundervisuals
iStock.com/kabVisio
iStock.com/zefirchik06
iStock.com/rudisill
iStock.com/Irina Taskova
iStock.com/Ryan Herron