Letní recepty na vaši zahradní párty
Když lidé přemýšlí nad klasickým jídlem na garden party, okamžitě se jim vybaví burgery, steaky a klobásy. Nemusíte se ale omezovat jen na tato jídla. Proč toto léto nezkusit některé chutné vegetariánské recepty? Vegetariánské špízy a vynikající saláty zaručí spokojenost mezi hosty vaší grilovačky. Tyto čerstvé pokrmy jsou perfektní pro slunná letní odpoledne strávená u vás na zahradě. Pokud hodláte uspořádat vegetariánské grilování, najdete zde několik různých letních receptů se spoustou čerstvé zeleniny, jimiž pohostíte a potěšíte všechny své hosty.
Grilovací směs bylinek se skvěle hodí k řade zeleninových pokrmů, kterým dodá potřebné chutě. Pokud nemáte po ruce předpřipravenou směs, můžete si rychle udělat vlastní pomocí několika ingrediencí. Smíchejte 5 polévkových lžic papriky, 3 lžíce mořské soli, 4 lžíce hnědého cukru, 1 lžíci černého pepře, 2 lžíce mletého chilli, 2 čajové lžičky mletého česneku a 1 lžičku kajenského pepře.
Vegetariánské špízy
Vegetariánské špízy jsou klasickou bezmasou alternativou na vaší zahradní párty. Ukážeme vám chutný a na přípravu jednoduchý recept na vegetariánské špízy s cuketou, cherry rajčátky a fetou. Špízy jsou mimořádně dobré s pikantním dipem. Takže vám ukážeme i jak připravit jednoduchý tzatziki dip.
Suroviny:
(Na asi 15 špízů)
500 g feta sýru
2 až 3 velké cukety
30 cherry rajčat
Sůl a pepř
10 polévkových lžic olivového oleje
Sušená bazalka a oregano
Špejle
Suroviny na tzatziki:
250 g řeckého jogurtu
½ okurky
1 až 2 stroužky česneku
Sůl a pepř
Kapka olivového oleje
Postup:
Oloupejte cukety a nakrájejte je na tenké plátky.
Nakrájejte fetu na 45 stejných kousků.
Zabalte je do plátků cukety a pak je spolu s rajčátky na střídačku napíchejte na špejle.
Smíchejte olivový olej s trochou soli, pepřem a směsí bylinek a jemně jím zakápněte vegetariánské špízy.
Nyní špízy ogrilujte z obou stran, dokud sýr nezačne hnědnout.
Jak připravit jednoduchý tzatziki dip:
Nejlepší je tzatziki připravit den předem, aby měly dost času odležet:
Začněte oloupáním a nastrouháním okurky.
Přidejte do nastrouhané okurky trochu soli a nechte odležet alespoň půl hodiny.
Mezitím oloupejte a najemno nakrájejte česnek a smíchejte ho s jogurtem.
Jakmile je okurka odleželá, můžete ji nechat odkapat na jemném sítku anebo vezměte čistou utěrku a jemně z okurky vymačkejte všechnu přebytečnou tekutinu.
Smíchejte okurku s jogurtem a dochuťte solí a pepřem.
Skvělým doplňkem je mísa s nakrájenou paprikou, cuketou, žampiony, cherry rajčátky, lilky, fetou nebo halloumi. Tak si hosté můžou vyrobit vlastní vegetariánský špíz podle svých preferencí.
Veganské jídlo na garden party – grilovaný lilek
Tento chutný veganský recept je perfektním jídlem na garden party. Šťavnatá zelenina přímo z grilu spolu s pálivou rajčatovou salsou zaujme vaše hosty natolik, že se budou ptát po receptu. Ukážeme vám, jak připravit grilovaný lilek s pálivou salsou.
Suroviny:
(8 porcí)
4 lilky
Římský kmín
Koriandr
12 rajčat
2 chilli papričky
1 velká cibule
2 stroužky česneku
4 polévkové lžíce olivového oleje
2 polévkové lžíce rajčatového pyré
Sůl a pepř
Med (volitelný)
Postup:
Nakrájejte lilky na tenké plátky.
Poté položte plátky lilku na čistou utěrku, posolte je a nechte půl hodiny odležet. Lilek ztratí trochu ze své vlhkosti, díky čemuž předejdete tomu, aby během grilování zkašovatěl.
Dál si potřebujete připravit rajčatovou salsu. Omyjte a osušte rajčata, oloupejte je a nakrájejte na malé kostičky.
Opláchněte chilli papričky a nakrájejte je. Oloupejte a najemno nakrájejte cibuli a česnek.
Rozpalte v pánvi olej a osmahněte cibuli, chilli a česnek. Poté přidejte rajčatové pyré a pár minut pokračujte na nižším plameni.
Poté přidejte ⅔jemně nasekaných rajčat a vařte 20 minut pod pokličkou na středním plameni.
Osolte, opepřete a do vaší domácí salsy přidejte med a bylinky (např. sušené oregano). Poté přidejte zbytek rajčat a nechte vše vychladnout.
Nyní kuchyňskou utěrkou osušte plátky lilku, abyste odstranili všechnu nadbytečnou vlhkost, a následně plátky položte na rozpálený gril.
Ogrilujte lilek po obou stranách, dokud nezměkne a není lehce zuhelnatělý. Poté můžete ochutit plátky lilku trochou soli a římského kmínu.
Grilované lilky servírujte s pálivou rajčatovou salsou a čerstvým koriandrem.
Tip: Rajčatovou salsu si můžete připravit den před garden party a nechat ji vychladit v ledničce. Díky tomu bude během horkých letních dní obzvlášť osvěžující.
Jednoduchý květákový steak s osvěžujícím mátovým dipem
Díky tomuto receptu je příprava vegetariánského grilování opravdu snadná. Křupavý květákový steak je vynikající jako hlavní jídlo i jako příloha. Podávejte ho se svěžím mátovým dipem, který je hotový coby dup.
Suroviny:
(4 porce)
2 květáky
Olivový olej
60 g parmazánu
BBQ mix bylinek
Petržel na ozdobu (volitelné)
Suroviny na mátový dip:
200 g bílého jogurtu
20 g čerstvých mátových lístků
Sůl a pepř
Postup:
Na začátku z květáku opatrně odstraňte listy a pak ho nakrájejte na 2–3cm plátky. Ujistěte se, abyste měli uprostřed stonek, jelikož bude držet steak pohromadě. Menší hlavičky můžete nakrájet na menší kousky a osmažit je.
Smíchejte olej, parmazán a koření na grilování. Marinádou pak potřete květákový steak po obou stranách.
Poté položte steak na gril nebo grilovací pánev. Nechte opékat dozlatova po obou stranách.
Na mátový dip smíchejte jogurt s jemně nasekanými mátovými lístky a poté osolte a opepřete.
Tip: Vyhněte se častému obracení květákového steaku, jelikož by se mohl snadno rozpadnout. K tomu, abyste zjistili, jestli už je steak hotový, můžete použít špejli.
Salát tabouleh
Tabouleh je klasický recept pocházející z Blízkého východu. Tím, že chutná po svěží mátě, se skvěle hodí na letní zahradní párty. Může se podávat jako hlavní chod i jako příloha a vaše hosty ohromí svou neuvěřitelně osvěžující a mátovou chutí. Níže najdete recept na klasický salát tabouleh:
Suroviny:
(8 porcí)
300 g bulguru
8 pevných rajčat
2 okurky
8 jarních cibulek
3 snítky hladkolisté petržele
2 snítky máty
2 citróny
10–12 polévkových lžic olivového oleje
Sůl a pepř
Postup:
Vložte bulgur do pánve a zalijte ho vroucí vodou smíchanou se zeleninovým bujónem (cca 600 ml na 300 g bulguru). Nechte namáčet zhruba půl hodiny.
Poté omyjte bylinky, jarní cibulku a ostatní zeleninu.
Nakrájejte okurky a rajčátka na kostičky a jarní cibulku na kolečka.
Nahrubo nakrájejte nebo natrhejte snítky máty a petrželky.
Smíchejte zeleninu s bylinkami a dochuťte ji solí a pepřem a dresinkem z citrónové šťávy a olivového oleje.
Nakonec do salátu přidejte vychladlý bulgur a dochuťte.
Tip: Salát tabouleh se většinou servíruje na lůžku římského salátu.
Lehký a osvěžující letní špenátový salát s jahodami
Ovocné saláty jsou vždycky fantastickou volbou na recepty na zahradní párty. Špenátový salát s jahodami je velmi zdravý a obsahuje spoustu vitamínů. Je extrémně chutný a osvěžující, což z něj činí perfektní salát na letní zahradní párty.
Suroviny:
(6 porcí)
500 g čerstvého špenátu
400 g jahod
6 polévkových lžic balzamikového octa
7 polévkových lžic olivového oleje
Med
Sůl a pepř
(Volitelně) kozí sýr, ořechy a bazalka
Postup:
Omyjte jahody a špenát a nechte je oschnout.
Pak udělejte zálivku na salát: Smíchejte olivový olej, balzamikový ocet, med, sůl a pepř.
Očistěte jahody a rozkrojte je napůl. Špenát můžete nakrájet na menší kousky. Smíchejte jahody a špenát ve velké míse.
Přidejte zálivku a nechte odstát alespoň 15 minut, aby měla čas se vstřebat do jahod a špenátu.
Tip: Před servírováním můžete špenátový salát ozvláštnit kozím sýrem, čerstvou bazalkou nebo opraženými vlašskými či piniovými ořechy.
Závěrem: Vegetariánské recepty ke grilování
Letní recepty s množstvím čerstvé zeleniny jsou perfektní na garden party. Jdou skvěle dohromady s klasickými recepty z grilu, ale můžete z nich připravit i skvělou vegetariánskou grilovačku. Tyto recepty na zahradní párty jsou snadné na přípravu a dají se jednoduše připravit pro různý počet hostů, kteří se na vaši událost dostaví. Snad už se vám z našeho jídla na garden party sbíhají sliny!
______________________________________________
Zdroje obrázků:
iStock.com/AleksandarNakic
iStock.com/wundervisuals
iStock.com/kabVisio
iStock.com/zefirchik06
iStock.com/rudisill
iStock.com/Irina Taskova
iStock.com/Ryan Herron