Hapjes voor oudejaarsavond: snelle nieuwjaarshapjes & snacks voor het feestbuffet

Een geslaagd nieuwjaarsfeest heeft heerlijke hapjes nodig om de wachttijd tot middernacht te verkorten en de kleine honger tussendoor te stillen. Als je een fingerfoodbuffet plant voor je grote oudejaarsavondfeest, vind je hier verschillende ideeën die snel en gemakkelijk uit te voeren zijn, van mini-burgers en klassieke canapés tot mini-chocoladecupcakes als dessert. Laat je inspireren door onze ideeën voor het oudejaarsbuffet en bereid heerlijke fingerfood en hapjes voor je oudejaarsfeest.

Ze zien er niet alleen schattig uit, ze zijn ook heerlijk om te eten en superlekker: mini-burgers zijn het hoogtepunt van je oudejaarsbuffet. Dit heerlijke nieuwjaarshapje kun je kant-en-klaar bereiden of de afzonderlijke ingrediënten als DIY-buffet klaarzetten en zo je gasten de kans geven hun eigen mini-burger samen te stellen als nieuwjaarssnack. De mini-burgers zijn ook een goed idee als je oudejaarsavond met kinderen viert.

1. Voor de mini-burgerbroodjes kun je kant-en-klare mini-burgerbroodjes of zondagsbroodjes gebruiken. Als je roldeeg wilt gebruiken, moet je het deeg in vieren snijden en tot kleine balletjes rollen. Leg je balletjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrooi ze met sesamzaad. Bak ze zoals beschreven op de verpakking. Vergeet echter niet dat de baktijd iets korter kan zijn vanwege het kleinere formaat.

2. Kneed voor de mini-hamburgers het gehakt goed door in een grote kom met zout en peper. Vorm dan ongeveer 30 kleine balletjes en druk ze voorzichtig plat. Bak de mini-hamburgers vervolgens één voor één in een pan met een beetje olie gedurende ongeveer 4-5 minuten.

3. Bereid nu de andere ingrediënten voor de mini-burgers voor. Snijd de tomaten in plakjes, snijd de sla fijn, snijd de komkommers in passende stukken en snijd de kaas. Je kunt de rode uien in ringen snijden en ze rauw als topping gebruiken of ze eerst nog eens bakken.

4. Nu kun je je mini-burgers samenstellen met een saus naar keuze of alle ingrediënten in kleine schaaltjes verdelen om een nieuwjaarsbuffet te creëren. De kleine houten spiesjes houden de burgers in vorm en niets glijdt weg.

__________

Onthoud dat...

Als je veel voorbereidingstijd hebt, kun je de mini-burgerbroodjes gemakkelijk zelf maken. Op internet zijn recepten te vinden voor eenvoudige hamburgerbroodjes van gistdeeg.

__________

Barbecuespiesjes zijn niet alleen perfect voor een zomers feestje, ze zijn ook de perfecte snack voor de oudejaarsavond. Het mooiste is dat je de spiesjes in verschillende variaties kunt bereiden en dan gewoon in de pan kunt bakken. Dit idee kan ook op een doe-het-zelf manier worden uitgevoerd als een kookevenement, waarbij iedereen zijn eigen spiesjes samenstelt en je ze samen bakt. Je kunt ook twee verschillende dips aanbieden om deze oudejaarssnack af te ronden.

Ingrediënten voor de aioli dip

• 5 teentjes knoflook

• 500 g crème fraîche

• 350 g natuurlijke yoghurt

• 50 g mayonaise

• 1 theelepel citroensap

• peterselie

Ingrediënten voor een pittige tomatendip

• 500 g mayonaise

• 5 el tomatenpuree

• 5 el BBQ saus

• 5 theelepels chilipoeder

Voorbereiding van de barbecuespiezen:

1. Was en snijd de groenten in hapklare stukjes. Snijd dan de kipfilet in blokjes.

2. Spies nu de ingrediënten aan een houten spies en kruid ze met zout en peper en met oregano en tijm.

3. Bak je spiesjes aan alle kanten in een pan met olie.

Voorbereiding van de aioli dip:

1. Meng de crème fraîche met de yoghurt en mayonaise in een kom. Voeg nu de teentjes knoflook toe aan het mengsel en roer goed.

2. Hak de peterselie fijn en voeg deze samen met het citroensap toe aan de dip. Breng het op smaak met zout en peper.

Voorbereiding van de pittige tomatendip:

De pittige tomatendip is zeer eenvoudig te bereiden en is daarom ook geschikt als lastminute-dip. Meng de mayonaise met de tomatenpuree, BBQ-saus en chilipoeder en koel de dip tot gebruik.

Deze nieuwjaarshapjes kun je voorafgaand aan je grote feest bereiden, want de hartige pannenkoeken smaken zelfs koud heerlijk. Bovendien is deze nieuwjaarssnack heel gemakkelijk te bereiden. Zo heb je meer tijd om op het laatste moment te zorgen voor de nieuwjaarsversiering of een entertainmentprogramma.

1. Meng de eieren met bloem, melk en een snufje zout in een kom tot een gladde massa. Laat het deeg ongeveer 5 minuten rusten.

2. Neem vervolgens een kleine koekenpan (ca. 20 cm doorsnede) en bak de pannenkoeken beetje bij beetje met een wat boter.

3. Meng nu de roomkaas met de zure room en voeg de dillevlokken toe aan het smeersel. Breng het mengsel op smaak met zout en peper.

4. Als de pannenkoeken een beetje zijn afgekoeld, verdeel je het roomkaasmengsel er overheen. Smeer het echter niet helemaal tot aan de rand uit, maar blijf ongeveer 1 cm van de rand.

5. Beleg de pannenkoek met zalm en rol hem dan strak op. Wikkel de rol in huishoudfolie of bijenwasdoek en zet hem in de koelkast tot hij klaar is om te serveren.

6. Om van je hartige pannenkoeken nieuwjaarshapjes te maken, kun je ze vlak voor het feest in kleine rolletjes snijden.

__________

Onthoud dat...

Naast de heerlijke zalmvulling kan je je hartige pannenkoeken ook toppen met spinazie en feta of ham en kaas. Laat je creativiteit hier de vrije loop.

__________

Een heerlijk belegd broodje is een eeuwige favoriet als het gaat om fingerfood. Canapés zijn gemakkelijk te bereiden als nieuwjaarshapjes en stillen de eetlust op het buffet. Hier geven we je enkele ideeën over hoe je je nieuwjaarscanapés kunt bereiden.

• 6 stokbroodjes

• 300 g serranoham

• 1 pakje roma tomaten

• 1 bos radijsjes

• 1 komkommer

• 1 krop sla

• rucola

• 2 rode uien

• 1 pakje gerookte zalm

• 1 pakje maatjesharing

• 1 pakje champignons

• 2 pakjes roomkaas

• bieslook & Oost-Indische kers

• boter

Vegetarische canapés kunnen ook heerlijk zijn en zullen de gasten van het feest verheugen. Probeer deze ideeën eens:

• Roomkaas, daarop gesneden tomaten, wat rucola, zout en peper en wat Oost-Indische kers

• Roomkaas, plakjes radijs erop, wat gemalen peper en Oost-Indische kers

• Roomkaas, gesneden en gebakken champignons erop, wat peper en zout

• Roomkaas met plakjes komkommer, zout, peper en Oost-Indische kers

Niets rond het oudejaarsbuffet beter af dan een kleine chocoladeverleiding aan het eind. Bak deze mini-cupcakes de dag ervoor en serveer ze op de avond van het feest aan de gasten.

• 150 g boter

• 4 eieren

• 170 g suiker

• 180 g bloem

• 1 pakje vanillesuiker

• 1 theelepel bakpoeder

• 2 theelepels cacao (afgewogen)

• bakplaat voor mini-muffins

• mini-muffinvormpjes

Voor het glazuur:

• 30 g boter

• 120 g roomkaas

• 120 g pure chocolade

• spuitzak

__________

Wist je dat...

Een paar stukjes chocolade of kleurrijke hagelslag als decoratie op je mini-cupcakes maken de kleine traktaties tot een echte blikvanger.

__________

Van een zelfgemaakt buffet tot koude hapjes en desserts voor oudejaarsavond - met de juiste selectie van snacks zal niemand honger lijden op oudejaarsavond. Laat je inspireren door onze ideeën voor een nieuwjaarsbuffet en maak je eigen mix van fingerfood om de gasten van je feest op oudejaarsavond te verrassen.

______________________________________________

iStock.com/alvarez

iStock.com/Todor Tsvetkov

iStock.com/GMVozd

iStock.com/Elena_Danileiko

iStock.com/MaharaMK

iStock.com/Nataly Hanin

iStock.com/alvarez