Specialiteiten België: Belgische wafels met verschillende toppings.

Ontdek de zoete Belgische keuken: Brusselse wafels & gevulde bonbons

Wafels uit Luik of Brussel en bonbons uit heel België zijn een van de bekendste producten uit het land. Dat is niet zonder reden en wij vertellen je alles over deze populaire gerechten. Van geschiedenis tot aan ingrediënten en invloed op de cultuur. Als toetje bevelen we ook nog een paar mooie activiteiten aan die te maken hebben met bonbons en wafels.

Pralines en bonbons: tientallen verschillende bonbons naast elkaar.

Inhoudsopgave

Wafels uit Brussel en Luik
Pralines en bonbons
Activiteiten en evenementen over chocolade

Brusselse wafels en Luikse wafels: verschil, geschiedenis en specialiteiten

Belgische wafels zijn wereldberoemd om hun heerlijke smaak en veelzijdigheid. Er zijn twee hoofdsoorten: de Brusselse en de Luikse wafels. Ze worden vaak zo gegeten vanwege hun zoete, karamelachtige smaak. Beide soorten zijn geliefd als streetfood of als dessert en dragen bij aan de culinaire roem van België.

We zetten de verschillen tussen Brusselse en Luikse wafels even voor je op een rij:

Deeg:

Luikse wafels: Deze wafels worden gemaakt met een gistdeeg dat parelsuiker bevat, wat zorgt voor een zoete en kauwachtige textuur met karamelachtige accenten.
Brusselse wafels: In tegenstelling tot Luikse wafels hebben Brusselse wafels een lichter, luchtiger beslag dat vergelijkbaar is met dat van pannenkoeken. Ze zijn knapperig aan de buitenkant en licht vanbinnen.

Uiterlijk:

Luikse wafels: Ze zijn kleiner, dikker en hebben een onregelmatige vorm met een dichte textuur door de parelsuiker.
Brusselse wafels: Deze wafels zijn groter en dunner, met diepe ruitenpatronen en een knapperige buitenkant en een lichte, luchtige binnenkant.

Serveren:

Luikse wafels: Meestal worden ze als draagbare lekkernij geserveerd, vaak met poedersuiker, chocoladesaus, slagroom of fruit.
Brusselse wafels: Deze wafels worden vaak gegeten als dessert of ontbijt en kunnen worden belegd met diverse zoete of hartige toppings, zoals fruit, ijs, chocoladesaus, slagroom, en zelfs ham en kaas.

Geschiedenis van de wafel

In 1839 introduceerde Maximilien Consael, bijgenaamd Max, de wafel op Belgische kermissen door een rondreizende kraam te starten waar hij verse gebakken wafels verkocht. De wafel onderging sindsdien een evolutie en er zijn talloze variaties ontstaan.

Tegenwoordig wordt het restaurant "Max" geleid door Yves van Maldeghem, ook wel bekend als "De wafelkoning van België". Hij is een afstammeling van Maximilien en bakt nog steeds wafels volgens het originele recept, met behulp van authentieke gietijzeren wafelijzers. Het restaurant bevindt zich op het Gouden Leeuwplein in Gent, België.

Pralines en bonbons: de wereldberoemde Belgische chocolade

De beroemde Belgische pralines en bonbons zijn niet alleen nationaal, maar wereldwijd geprezen als enkele van de allerbeste zoetigheden. Ze hebben diepe wortels in de Belgische culinaire geschiedenis en zijn een essentieel en geliefd onderdeel van het Belgische erfgoed.

Pralines, oorspronkelijk gecreëerd door de befaamde Belgische chocolatier Jean Neuhaus in de late 19e eeuw, zijn kleine chocoladebonbons met een verscheidenheid aan vullingen. Denk aan notenpasta, marsepein, romige karamel, fruitige puree en andere zalige smaken. Belgische chocolatiers benaderen pralines als ware kunstwerken, waarbij zowel smaak als presentatie met grote zorg worden vormgegeven.

Bonbons is een term die vaak wordt gebruikt om chocolaatjes met vullingen te beschrijven. Ze zijn gevuld met verschillende smaken, variërend van noten, fruit, likeuren tot kruiden en meer. Deze bonbons worden vaak met de hand vervaardigd door ambachtelijke chocolatiers die de kunst tot in de perfectie beheersen. Net als pralines worden bonbons zorgvuldig gedecoreerd en verpakt, waardoor ze een geliefde keuze zijn voor geschenken en speciale gelegenheden.

Geschiedenis van de praline & bonbon

Vroeger dacht men – onterecht - dat zoetigheden goed waren voor de spijsvertering en dus voor de gezondheid. Zo kwam ook de eerste praline tot stand. Om de spijsverteringsproblemen van de Franse minister César, die leefde van 1598 tot 1675, te verlichten, creëerde zijn kok een innovatief snoepje. Deze nieuwe lekkernij was een praline gevuld met amandel en suiker, met de intentie om de gezondheid van de minister te verbeteren.

Jean Neuhaus, al eerder genoemd, maakte de praline af zoals we hem tegenwoordig kennen. Hij bracht een extra laagje chocolade aan om het ‘medicijn’ iets aantrekkelijker te maken en verkocht het zo vele malen in zijn apotheek. In de loop van de tijd begon zijn apotheek steeds meer op een apotheek die we nu kennen te lijken.

Chocolade-festivals en wafel-evenementen

Wil je niet alleen de smaak van, maar ook de sfeer rond chocolade proeven? Dat kan bijvoorbeeld ook als activiteit met kinderen! Er zijn in België meerdere evenementen rond het heerlijke goedje. We zetten er een paar voor je op een rij.

Salon du Chocolat: Dit prestigieuze evenement, gehouden in Brussel, trekt vooraanstaande chocolatiers en fijnproevers aan. Het biedt een scala aan chocoladeproeverijen, demonstraties en de nieuwste chocoladecreaties.
Brugge Chocolate Festival: Brugge, beroemd om zijn chocolade, organiseert dit festival waar bezoekers kunnen genieten van een verscheidenheid aan chocoladedelicatessen, van pralines tot indrukwekkende chocoladesculpturen. Workshops en demonstraties geven inzicht in de kunst van het chocolade maken.
Belgian Chocolate Village: In Brussel is er het permanente Belgian Chocolate Village, een museum dat diepgaande informatie biedt over de geschiedenis en productie van Belgische chocolade.
Chocolate Weekends: Diverse steden en regio's in België organiseren jaarlijks Chocolate Weekends, waar lokale chocolatiers en patissiers hun heerlijke creaties tonen. Het is een uitstekende kans om verschillende soorten chocolade te proeven en te kopen.
Chocolate Museum: Verscheidene steden, waaronder Brussel en Brugge, herbergen chocolademusea waar bezoekers kunnen leren over de geschiedenis en het productieproces van chocolade.

Ook rond wafels blijft het niet alleen bij het zoete gerecht in knusse winkels en drukbezochte kraampjes. Top of Form

Wafelfestivals: Bepaalde steden in België organiseren jaarlijkse wafelfestivals, waar bezoekers kunnen genieten van een breed scala aan wafels. Deze festivals bieden niet alleen de traditionele Brusselse en Luikse wafels, maar ook creatieve varianten met diverse toppings, sauzen en vullingen.
Brusselse wafelwedstrijden: Op sommige locaties worden wedstrijden gehouden waarbij deelnemers strijden om de titel van beste Brusselse wafelbakker. Deze wedstrijden brengen gepassioneerde wafelliefhebbers samen om hun vaardigheden te demonstreren en elkaars creaties te proeven.
Wafelmarkten: Plaatselijke markten en jaarlijkse evenementen in Belgische steden kunnen kraampjes en verkopers hebben waar je traditionele en eigentijdse wafels kunt proeven. Dit biedt een uitgelezen kans om verschillende soorten wafels te ontdekken.
Chocolade- en wafeltochten: Sommige toeristische organisaties organiseren rondleidingen waarbij deelnemers worden meegenomen naar chocolade- en wafelwinkels. Hier leer je niet alleen over de geschiedenis van deze lekkernijen, maar kun je ze ook proeven.
Wafelbakdemonstraties: Op bepaalde evenementen worden demonstraties gegeven door ervaren wafelbakkers. Hier kun je leren hoe je authentieke Belgische wafels maakt en zelfs deelnemen aan workshops.

Conclusie: bewonder en proef Belgische wafels en wereldberoemde pralines & bonbons

De Belgische keuken staat internationaal bekend om zijn zoete verleidingen, met name Brusselse en Luikse wafels en pralines. Deze lekkernijen hebben niet alleen een rijke geschiedenis maar zijn ook een belangrijk onderdeel van de Belgische cultuur en culinaire traditie. De pralines en bonbons uit België zijn meesterwerken van chocolatiers, met een overvloed aan vullingen en indrukwekkende presentatie. Bovendien bieden chocolade- en wafelevenementen de gelegenheid om deze heerlijkheden te ervaren en te genieten van de Belgische zoetigheden.

Ontdek meer artikelen: