Imparare a cucinare: un’attività utile per il tempo libero

Cucinare qualcosa di buono non solo ti metterà di buonumore, ma conquisterà anche il cuore (e il palato) di amici e familiari. Cucinare è un hobby fantastico che, necessitando di concentrazione, ti aiuta a lasciare alle spalle il tran tran della vita quotidiana. Cucinare è un’attività che puoi svolgere da solo, ma è anche l’ideale per trascorrere piacevoli serate e gustarsi dei manicaretti in compagnia. Se sei un cuoco alle prime armi, ti mostriamo come iniziare a cucinare e ti diamo alcuni utili consigli di cucina.

Im­pa­ra­re a cu­ci­na­re: come pre­pa­ra­re de­li­zio­si piatti

Non importa se non hai mai tenuto in mano un cucchiaio di legno o se hai già acquisito una certa esperienza ai fornelli, il mondo culinario è vasto e offre a tutti la possibilità di migliorarsi. Se decidi di rendere la cucina un hobby e cucinare regolarmente, noterai che ad ogni nuovo piatto avrai imparato qualcosa di nuovo e fatto diversi progressi.

Cucinare significa non solo poter scegliere piatti che si adattano a te e al tuo stile di vita e che hanno un impatto positivo sulla tua salute, ma anche risparmiare notevolmente sulla tua spesa. Se poi decidi di preparare anche piatti stranieri, imparerai molto sulle tradizioni e sulla cultura degli altri paesi.

Con­si­gli di cu­ci­na per prin­ci­pian­ti: come im­pa­ra­re a cu­ci­na­re in modo sem­pli­ce e ve­lo­ce?

Per non commettere troppi errori mentre cucini i tuoi primi piatti, puoi seguire alcuni consigli di cucina molto utili per i principianti. Ecco come facilitare l’inizio del tuo nuovo hobby:

• Fai un corso di cucina: un corso di cucina ti offre l'opportunità di imparare le conoscenze e le tecniche base più importanti sotto la guida di un professionista. Non solo imparerai il know-how necessario, ma incontrerai anche altri appassionati di cucina della tua zona. I corsi di cucina possono essere offerti nei centri di istruzione per adulti, nelle scuole di cucina, nei ristoranti o anche online.

• Compra un libro di cucina per principianti: oltre a ricette base utili per farti compiere i primi passi nel mondo della cucina, nei libri appositi troverai molti consigli e trucchi che potranno esserti d’aiuto nella preparazione dei tuoi primi manicaretti. Per imparare a cucinare nel modo giusto e senza fretta, dovresti iniziare con ricette semplici e aumentare poi lentamente la difficoltà. Più avanti potrai cimentarti in ricette più elaborate o persino inventare tu dei nuovi piatti.

• Prenditi il tempo necessario: quando decidi di cucinare qualcosa, stress e fretta sono pessimi alleati che potrebbero portarti a commettere degli errori. Sii rilassato e prenditi tutto il tempo necessario per immergerti nella tua nuova passione culinaria.

• La preparazione è fondamentale: prima di metterti all’opera con pentole e fornelli, dovresti leggere attentamente la ricetta e avere una visione d'insieme dei singoli step da seguire. Ti consigliamo di preparare già tutti gli ingredienti di cui avrai bisogno in anticipo, ad esempio lavare e tagliare le verdure. In questo modo potrai successivamente concentrarti meglio sulla preparazione vera e propria del piatto.

• Cucinare per tutti i giorni: se non hai molto tempo per cucinare durante la settimana, i piatti veloci con pochi ingredienti sono una buona idea. Per i fine settimana puoi invece porti obiettivi più ambiziosi e cucinare piatti di tua scelta con i quali ti senti sicuro. È anche possibile cucinare nel weekend i piatti per la settimana e congelarli suddivisi in porzioni. Puoi trovare molte ricette di Meal Prep online.

Oltre a questi consigli, puoi anche procurarti alcune attrezzature di base per cucinare, per esempio buoni coltelli (per carne, verdure, pane, ecc.) e diversi taglieri (per cipolle/aglio, verdure e carne). Dovresti anche avere una selezione di padelle (ben rivestite) e pentole di diverse dimensioni. A questo punto hai tutto l’occorrente per iniziare a cucinare!

Di­ver­si tipi di cu­ci­na, tan­te pos­si­bi­li­tà di im­pa­ra­re

Se già stupisci i tuoi ospiti con le tue abilità culinarie, ma sei alla ricerca di nuove sfide, il mondo della cucina ti offre moltissime opportunità a cui forse non hai ancora pensato. Ecco perché ti presentiamo diversi stili di cucina in cui puoi cimentarti per provare qualcosa di alternativo:

• Fusion: come suggerisce il nome, qui gli ingredienti vengono mischiati per creare una nuova esperienza di gusto. Per esempio, si possono combinare ingredienti che a prima vista non sembrano abbinarsi o unire due piatti tipici di due culture diverse per creare qualcosa di totalmente nuovo.

• Healthy: protagonisti indiscussi di questo tipo di cucina sono frutta, verdura fresca e prodotti di stagione. Una cucina che cerca quindi di essere più sana possibile, ma senza deludere il palato. Anche piatti vegetariani e vegani trovano qui un grande spazio.

• Ricette dal mondo: dopo aver familiarizzato con le ricette dei piatti tradizionali italiani, perché non allargare il proprio orizzonte culinario e sperimentare piatti etnici e di altri paesi? La cucina asiatica è considerata particolarmente sofisticata e ti dà la possibilità di scoprire nuove tecniche e ingredienti.

• Haute cuisine: è la cucina di alto livello, lanciata dagli chef stellati. Qui la cucina diventa una vera arte e ogni piatto un capolavoro. Su internet puoi trovare diverse ricette di alta cucina che puoi provare. Cosa aspetti a creare le tue gustose opere d'arte?

Con­si­gli di cu­ci­na per aspi­ran­ti pa­nettie­ri

Anche per preparare prodotti da forno, ci sono alcuni consigli che possono facilitare la riuscita delle tue ricette. Eccone alcuni:

• Inizia da ricette facili: inizia con una ricetta facile e non cercare di fare troppo in una volta sola. In questo modo puoi migliorare pian piano le tue abilità culinarie e imparare sempre di più. Ricette semplici come quelle per muffin o torte classiche sono un buon punto di partenza.

• Frequenta un corso specializzato i prodotti da forno: in questo modo non solo puoi imparare le basi di panetteria e pasticceria, ma anche molti trucchi utili. Inoltre, un corso di pasticceria specifico (ad esempio di decorazione delle torte) ti offre l'opportunità di ampliare le tue conoscenze e di cimentarti in nuove sfide.

• Prepara tutto l’occorrente: per prima cosa, leggi la ricetta e familiarizza con i singoli passi; questo ti aiuterà a non perdere il filo in seguito. Puoi anche pesare e preparare gli ingredienti in anticipo, in modo che tutto proceda senza intoppi.

• Fai attenzione alla temperatura degli ingredienti: a meno che non sia indicato diversamente nella ricetta, gli ingredienti dovrebbero essere tutti a temperatura ambiente. Questo significa, per esempio, che dovrai togliere le uova e il burro dal frigorifero qualche tempo prima della cottura.

• Impara a conoscere il tuo forno: ogni forno è diverso. Soprattutto se hai un modello un po’ vecchio, è possibile che il tuo forno abbia sviluppato piccole anomalie. Magari cuoce più da un lato che dall'altro? Dovresti allora ruotare il dolce a metà cottura. Ricorda inoltre di preriscaldare sempre il tuo forno.

• Fai la prova dello stecchino: per sapere se la tua torta è cotta, fai la prova dello stecchino: prendi un bastoncino o uno stuzzicadenti e buca la tua torta inserendolo fino al fondo. Se la pastella non rimane attaccata allo stecchino, la torta è pronta e può essere tolta dal forno. Questo metodo è particolarmente indicato per pan di spagna e muffin.

Segui esattamente la ricetta e pesa con cura gli ingredienti. In questo modo puoi essere sicuro che la cottura e il risultato finale avranno successo. Quando non sarai più alle prime armi e avrai imparato le basi, potrai allontanarti un po' dalla ricetta o provare a fare torte più elaborate.

• ciotole e terrine di diverse dimensioni

• misurini e bicchieri graduati con diverse scale di misurazione per zucchero, farina, acqua ecc.

• una bilancia da cucina

• frusta e sbattitore elettrico

• carta da forno (puoi anche scegliere alternative sostenibili ed evitare gli sprechi)

• un mattarello

• una spatola

• una teglia con un bordo alto (una teglia dalla grandezza regolabile sarebbe l'ideale)

• una tortiera rotonda e una rettangolare (tipo per plum-cake)

• una griglia di raffreddamento

Con­clu­sio­ni

Cimentarsi nella cucina è un passatempo creativo che rende felice sia te che i tuoi amici e famigliari. Cucinare è un hobby speciale perché ti libera la mente dallo stress quotidiano e ti dà la soddisfazione di aver creato qualcosa di delizioso da condividere con chi vuoi. Anche se non si è esperti di cucina, non è mai troppo tardi per iniziare a cucinare. Non preoccuparti se all’inizio non sarà tutto perfetto: come tutti gli hobby, anche imparare a cucinare richiede il suo tempo ma, in men che non si dica, sarai già pronto per stupire i tuoi ospiti.

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Riferimenti bibliografici

https://primochef.it/come-imparare-a-cucinare/lifestyle/
(consultato in data 09.12.2021)

http://www.lamiacucina.cloud/cucina-fusion-cose-guida-completa/
(consultato in data 09.12.2021)

https://amilanopuoi.com/it/2021/03/09/dolci-fatti-in-casa/
(consultato in data 09.12.2021)

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