Leren bakken & koken als culinair tijdverdrijf: tips voor beginners

Zelfgemaakte gerechten en gebakken lekkernijen toveren niet alleen een glimlach op jouw gezicht, maar zullen ook de harten van vrienden en familie veroveren. Koken en bakken zijn geweldige hobby's die je helpen de dagelijkse sleur achter je te laten en je te concentreren op je culinaire taken. Koken en bakken hoef je niet alleen te doen. Beide hobby's zijn perfect om gezellige avonden samen door te brengen en in gezelschap te genieten van de zelfgemaakte lekkernijen. Wij laten je zien hoe je kunt beginnen met koken en bakken en geven je een aantal nuttige tips.

Leren koken: zo tover je snel heerlijke gerechten op tafel

Of je nu nog nooit een houten lepel hebt vastgehouden of al wat ervaring hebt opgedaan aan het fornuis, de culinaire wereld is enorm en biedt voor iedereen mogelijkheden om zichzelf te overtreffen. Als jij besluit om van koken een hobby te maken en regelmatig te koken, zul je snel merken dat je met elk gerecht beter wordt en je steeds meer leert.

Bovendien kan je gerechten kiezen die bij jou en je levensstijl passen en die een positieve invloed hebben op je gezondheid. Daarnaast kun je door zelf te koken meer geld besparen op je wekelijkse boodschappen en kun je veel leren over andere landen en culturen als je de recepten kookt.

Kooktips voor beginners: hoe kan ik snel en gemakkelijk leren koken?

Om ervoor te zorgen dat jouw eerste gerechten goed uitpakken, kun je als kookbeginner een paar kooktips volgen die het je makkelijker kunnen maken om aan de slag te gaan met je nieuwe hobby:

• Neem deel aan een kookcursus: een kookcursus geeft de mogelijkheid om onder professionele begeleiding basiskennis en enkele belangrijke technieken te leren. Je leert niet alleen de nodige kneepjes van het vak, maar je ontmoet ook andere kookliefhebbers uit je regio. Kookcursussen worden aangeboden in kookscholen, restaurants of online.

• Koop een kookboek voor beginners: naast eenvoudige recepten die je wegwijs maken in de wereld van het koken, vind je in kookboeken veel tips en trucs die je direct kunt toepassen in je kookpogingen. Om snel succes te boeken, moet je beginnen met eenvoudige recepten en die langzaam opbouwen. Later kan je moeilijkere recepten uitproberen of zelfs je eigen gerechten koken.

• Neem de tijd om te koken: als je van plan bent een gerecht te koken, doe het dan in het begin niet onder tijdsdruk. Anders zou je gestrest kunnen raken en fouten maken. Ga dus wat rustiger met je nieuwe hobby om en neem de tijd om je onder te dompelen in de nieuwe wereld.

• Voorbereiding is belangrijk: voordat je begint met bakken en koken, moet je eerst het recept doorlezen en een overzicht krijgen van de afzonderlijke stappen. Daarna is het raadzaam alle ingrediënten voor te bereiden en te snijden - en het voorbereidende werk van tevoren te doen. Zo kan je je nadien concentreren op het koken.

• Alledaags koken: als je door de week niet veel tijd hebt om te koken, zijn snelle gerechten met weinig ingrediënten die je in een handomdraai klaar kunt maken een goed idee. In het weekend kun je jezelf grotere doelen stellen en gerechten naar keuze koken waar je je zeker bij voelt. Het is ook mogelijk om in het weekend vooruit te koken voor de week en de maaltijden in porties in te vriezen. Er zijn veel recepten voor maaltijdbereiding die je kunt uitproberen.

Naast deze tips kan je jezelf ook basis kookmateriaal aanschaffen. Dit omvat bijvoorbeeld goede messen (voor vlees, groenten, brood enz.) en verschillende snijplanken (voor uien, knoflook, groenten en vlees). Je moet ook een selectie van verschillende maten potten en (goed gecoate) pannen hebben. Dan zal niets je koken in de weg staan.

Kookstijlen in een oogopslag: mogelijkheden voor verdere ontwikkeling

Als je regelmatig indruk maakt op je gasten met je kookkunsten en op zoek bent naar een uitdaging in je hobby, biedt koken je veel mogelijkheden om jezelf te ontwikkelen. Hier zijn een aantal kookstijlen die jij kunt uit proberen:

• Fusionkeuken: zoals de naam al zegt, worden ingrediënten met elkaar vermengd om een nieuwe smaakervaring te creëren. Zo kan je bijvoorbeeld ingrediënten combineren die op het eerste gezicht niet bij elkaar passen of iets nieuws maken van twee typische nationale specialiteiten.

• Soft Health Cuisine: deze keuken legt de nadruk op verse groenten en fruit en op seizoensproducten. De nadruk ligt hier op zo gezond mogelijk koken, maar wel lekker. De vegetarische en veganistische keuken in het bijzonder is hier een spannende uitdaging.

• Buitenlandse keukens: als je eenmaal vertrouwd bent met onze lokale recepten, is het de moeite waard om ook eens naar andere nationale keukens te kijken. De Aziatische keuken wordt als bijzonder geraffineerd beschouwd en geeft je de gelegenheid om nieuwe technieken en ingrediënten te ontdekken.

• Haute cuisine: dit is de topklasse van de keuken en werd gevormd door de sterrenkoks van deze wereld. Hier wordt koken een ware kunst en elk gerecht een meesterwerk. Op het internet vind je een of twee recepten van topkoks die je zelf kunt uitproberen en waarmee je je eigen kunstwerkjes kunt maken.

Baktips voor beginners: tover heerlijke taarten en gebakjes tevoorschijn

Om je op weg te helpen met je nieuwe hobby, kun je deze baktips volgen die je eerste bakpoging zeker tot een succes zullen maken:

• Het is het beste om klein te beginnen: begin met een eenvoudig recept en probeer niet te veel tegelijk te doen. Op die manier kan je geleidelijk je vaardigheden vergroten en steeds meer leren. Eenvoudige muffinrecepten zijn een goede plek om mee te beginnen.

• Neem deel aan een bakcursus: hier leer je niet alleen de basisbeginselen, maar krijg je ook veel nuttige tips. Daarnaast biedt een speciale bakcursus (bijvoorbeeld over het onderwerp motiefgebak) je de mogelijkheid om later je kennis uit te breiden en nieuwe uitdagingen aan te durven gaan.

• Bereid alles goed voor: lees eerst het recept en maak jezelf vertrouwd met de afzonderlijke stappen. Op die manier kun je later alles bijhouden. Je kunt de ingrediënten ook van tevoren afwegen, afmeten en klaarzetten, zodat alles soepel verloopt.

• Let op de temperatuur van je ingrediënten: tenzij anders aangegeven in het recept, moeten alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn. Dit betekent bijvoorbeeld dat de eieren en de boter enige tijd voor het bakken uit de koelkast moeten worden gehaald.

• Leer je fornuis kennen: elk fornuis is anders. Vooral als je een ouder model hebt, kan je fornuis kleine eigenaardigheden ontwikkeld hebben. Misschien bakt hij aan de ene kant meer dan aan de andere? Als dat zo is, moet je het deeg halverwege omdraaien. Je moet ook altijd je oven voorverwarmen.

• Doe de eetstokjes-test: je kunt nagaan of je gebak echt gaar is door de eetstokjes-test te doen. Neem een lang houten stokje en prik het diep in de cake. Als er geen beslag aan je stokje blijft kleven, kan je cake uit de oven. Deze methode is vooral goed voor biscuitgebak en muffins.

Het is belangrijk dat je het recept precies volgt en de ingrediënten zorgvuldig afweegt. Zo ben je er zeker van dat je plan zal werken en dat je baksel succesvol zal zijn. Later kan je een beetje afwijken van het recept of je wagen aan ingewikkelde taarten als je de basis eenmaal onder de knie hebt.

• mengkommen in verschillende maten

• maatbekers met verschillende maatschalen voor bloem, suiker, water enz.

• keukenweegschaal

• klopper & handmixer

• bakpapier (hier kan je ook duurzame alternatieven gebruiken en afval vermijden)

• deegrol

• deegschraper

• bakplaat met hoge zijden voor plaattaarten (een verstelbare bakplaat zou ideaal zijn)

• ronde springvorm & broodvorm

• koelrek

Conclusie: Ontdek koken en bakken als culinaire hobby

Het unieke aan culinaire hobby's is dat je iets creëert waar je achteraf met vrienden en familie van kunt genieten. Zo kun je een alledaagse taak met veel plezier combineren en er later met plezier in bijten. Het enige dat telt is dat je de eerste stap zet en begint met koken of bakken. Het is normaal dat niet elke poging in het begin perfect zal zijn, maar naarmate de tijd verstrijkt, zal je steeds beter worden en in staat zijn indruk te maken op je gasten.

______________________________________________

Bronnen en verdere informatie

https://www.dille-kamille.be/nl/laat-je-inspireren/de-keuken-van-dille/onze-tips-voor-de-beginnende-bakker/
(geraadpleegd op 27-11-2023)

https://www.lekkervanbijons.be/tips-voor-de-beginnende-bakker-van-regula-ysewijn
(geraadpleegd op 27-11-2023)

https://dagelijksekost.een.be/kookmagazine/bakken-met-kinderen-plezier-gegarandeerd-met-deze-tips
(geraadpleegd op 27-11-2023)

https://kookuniversiteit.com/leren-koken-voor-beginners/
(geraadpleegd op 27-11-2023)

https://www.libelle-lekker.be/artikelen/206944/10-tips-om-te-koken-zonder-recept
(geraadpleegd op 27-11-2023)

https://www.myhealthmylife.be/nl-be/aan-tafel/gezond-koken-tips-tricks-voor-beginners
(geraadpleegd op 27-11-2023)

Bronnen van de afbeeldingen in chronologische volgorde

Omslagfoto: iStock.com/eclipse_images
Foto 1 in de tekst: iStock.com/M_a_y_a
Foto 2 in de tekst: iStock.com/Pekic
Foto 3 in de tekst: iStock.com/Prostock-Studio