Biscuits et sablés de Noël : recettes faciles à faire avec des enfants & conseils pour pâtisser ensemble

Pendant la période de l’Avent, de nombreuses cuisines se transforment en une petite pâtisserie de Noël où tout le monde attend avec impatience de goûter les gourmandises fraîchement cuites. Faire des biscuits avec des enfants est une activité particulièrement amusant, car même les plus petits peuvent mettre la main à la pâte et décorer ces douceurs faites maison.

Si vous souhaitez préparer des biscuits avec vos enfants, vous trouverez ci-dessous dans cet article des recettes de biscuits qui sont simples, même pour les plus jeunes.

Préparer des biscuits à l’approche de Noël se révèle être une des activités préférées des enfants, car elle leur permet de faire preuve de créativité tout en créant de délicieuses œuvres d’art. De plus, les enfants de tous âges peuvent participer à l’élaboration des biscuits: les plus jeunes s’adonnent parfaitement à la découpe puis à la décoration des sablés, tandis que les plus âgés sont plus aptes à mesurer les ingrédients et à préparer la pâte.

Afin d’éviter les accidents domestiques pouvant se dérouler dans une cuisine et pendant la cuisson, vous trouverez ici quelques conseils utiles. Ainsi, vous partagerez beaucoup de plaisir avec vos enfants en perpétuant cette tradition de Noël en toute sécurité :

• Prévoyez beaucoup de temps lorsque vous faites de la pâtisserie avec des enfants, de cette façon vous profiterez de l’activité familiale sans pression. En écoutant des musiques de Noël en arrière-fond, vous vous connectez un peu plus à la fête de Noël et diffusez la bonne humeur en chantant.

• Choisissez des recettes de biscuits faciles pour les plus jeunes, qui sont rapides à préparer et qui ne nécessitent pas un long temps de repos (vous trouverez une sélection ci-dessous). Ainsi, vous êtes sûr·e que vos enfants ne s’ennuient pas et ne perdent pas l’envie.

• Surveillez vos enfants pendant la préparation des biscuits de Noël. Les plus jeunes ne devraient pas être autorisés à utiliser les couteaux, les mixeurs et le four chaud. Les enfants plus âgés peuvent (selon leur expérience) manipuler un couteau ou un mixeur seul, mais vous devriez rester à côté.

• Essayez d’aider vos bambins seulement s’ils en ont vraiment besoin. C’est en apprenant seuls qu’ils gagnent davantage confiance en eux. De plus, leur créativité dans le façonnage et la décoration se manifestera plus aisément.

• Les petits et grands enfants qui ont tendance à être impatients, n’ont souvent pas encore la persévérance nécessaire pour cuisiner et pâtisser pendant des heures. Pour éviter l’ennui ou la frustration, partagez les différentes étapes de préparation sur plusieurs jours : la première journée sera consacrée à découper vos biscuits à l’emporte-pièce et de faire cuire les sablés, puis la deuxième journée à la décoration des biscuits de Noël.

• Pour s’adonner à la pâtisserie de Noël, il est préférable d’utiliser un grand plan de travail comme la table à manger. Elle offre suffisamment de place pour travailler la pâte, l’étaler, la découper, et décorer les biscuits formés. Une nappe de toile cirée lavable vous permettra de nettoyer facilement le chaos plus tard.

• Afin de bien travailler la pâte, il est conseillé de n’en utiliser qu’une partie durant le façonnage et de laisser reposer l’autre partie au frais. Cela permettra à vos enfants de prendre plus de temps pour se servir des emporte-pièces sans que la pâte ne se réchauffe dans son entièreté (plus une pâte est travaillée à température ambiante, plus elle collera).

• Pendant la préparation, il est déconseillé de grignoter de la pâte crue, car elle contient des œufs, eux-aussi crus. À la place, vous pouvez apprécier les éléments de décorations tels que les vermicelles, les copeaux de chocolat, les raisins secs, le pralin ou encore les perles.

• Après la cuisson et la décoration, encouragez vos enfants à participer au nettoyage et au rangement. Après tout, cela fait aussi partie de la préparation des biscuits.

__________

Une bonne idée serait …

… de laisser vos enfants participer au choix des biscuits à préparer. De cette façon, ils réjouiront encore plus de passer de l’activité en famille à venir. De plus, il est conseillé de ne préparer qu’une ou deux recettes simples de biscuits.

__________

1. D’abord, versez les ingrédients secs dans un saladier, puis pétrissez-les brièvement avec l’œuf et le beurre jusqu’à obtenir une pâte. Ensuite, laissez reposer la pâte au réfrigérateur durant 30 minutes.

2. Pendant ce temps-là, préchauffez le four à 180 °C en en convection naturelle (ou en chaleur tournante à 160 °C). Préparez tout le nécessaire pour la suite avec vos enfants comme les ustensiles pour étaler la pâte et pour former les biscuits.

3. Une fois la pâte reposée, étalez-la sur une épaisseur d’environ 5 mm, puis découpez-y des formes à l’emporte-pièce. Ensuite, disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé pendant 7 à 10 minutes.

__________

N’oubliez pas que …

… la pâte doit reposer au réfrigérateur. Par conséquent, vous pouvez la préparer en amont tranquillement et la travailler plus tard avec vos enfants.

__________

Les biscuits au chocolat ne doivent pas manquer pour célébrer Noël. C’est pourquoi vous trouverez ici encore une recette très simple de biscuits que vous pouvez recréer avec vos enfants.

• 100 g de beurre

• 150 g de sucre

• 220 g de farine

• 100 g de chocolat noir de couverture

• 1/2 cuillère à café de levure chimique

• 3 œufs

• 1 pincée de sel

• 1 pincée de cannelle

• 1 cuillère à soupe de cacao (amer)

• 80 g de sucre en poudre

1. Faites fondre dans une petite casserole le chocolat de couverture avec le beurre. Dans ce même temps, mélangez la farine avec la levure, puis ajouter le sucre, la cannelle, le cacao et la pincée de sel. Lorsque le beurre et le chocolat ont bien fondu, ajoutez-les aux ingrédients secs. Pour finir, incorporez les 3 œufs dans la pâte et pétrissez le mélange. Avec cette pâte, formez une boule. Enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur durant environ 30 minutes.

2. Préchauffez le four à 180 °C en en convection naturelle (ou en chaleur tournante à 160 °C) avant de préparer votre plan de travail qui servira à préparer les biscuits. Dans un bol, versez le sucre en poudre.

3. Une fois la pâte reposée, divisez-la en environ 40 morceaux de même taille. À partir de ceux-ci, vos enfants pourront former des boules, avant de les rouler dans le sucre en poudre. Posez-les ensuite de façon espacée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Durant leur cuisson, les pâtons vont un peu fondre et s’écailler sur leur dessus, ce qui donnera au sucre en poudre blanc quelques petites fissures foncées très esthétiques.

4. Faites cuire au four les biscuits au chocolat pendant environ 8 à 10 minutes.

1. Préchauffez le four à 180 °C en convection naturelle (ou en chaleur tournante à 160 °C).

2. Mélangez la levure à la farine, puis ajoutez le reste des ingrédients secs (sucre, flocons d’avoine, noix). Maintenant incorporez le beurre et l’œuf, puis malaxez/mixez le tout jusqu’à obtenir une pâte malléable.

3. Avec vos enfants, formez de petites boules. Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé de façon espacée. Durant leur cuisson, les biscuits vont doucement fondre et s’aplatir.

4. Laissez les biscuits cuire au four pendant environ 15 minutes. Ensuite, vous pouvez les recouvrir de chocolat et/ou les décorer avec des paillettes (ou autres décorations alimentaires de votre choix).

Que les enfants soient grands ou petits, tous sont impatients de décorer les biscuits de Noël une fois refroidis. Pour se préparer à cette étape incontournable, il est possible de se procurer à l’avance quelques-unes de ces décorations :

• Lentilles en chocolat/pépites de chocolat

• Vermicelles colorés

• Sucre en grains (sucre perlés)

• Étoiles en sucre

• Cristaux de sucre

• Pralin

• Flocons de noix de coco

• Crayons/stylos pâtissiers

• Éventuellement des colorants alimentaires pour colorer le glaçage

Pour faire un glaçage :

• Glaçage au chocolat

• Glaçage maison : 1 citron & du sucre glace

Pour que les biscuits confectionnés avec vos enfants conservent leur décoration, deux moyens s’offrent à vous : soit vous appliquez une couverture à partir de chocolat prévu à cet effet (chocolat de couverture), soit vous élaborez votre propre glaçage en sucre. Ainsi, vous mélangez 2 c. à s. de jus de citron avec 6 c. à s. de sucre glace. Et en avant la décoration !

__________

Saviez-vous que …

… les biscuits faits maison constituent un cadeau de Noël gourmand et personnel ? Si vous les emballez comme il faut, vous pouvez même les envoyer par la poste. Dans cet article annexe, vous trouverez des conseils et des astuces pour bien « Envoyer des colis et des cartes de Noël ».

__________

Préparer des biscuits avec les enfants est un moment fort et très spécial qui se déroule pendant la période de Noël. Beaucoup d’enfants aiment pétrir la pâte, découper les biscuits et décorer ensuite leurs petites œuvres d’art culinaires. En choisissant des recettes simples pour préparer des biscuits de Noël, vos enfants s’adonneront à cœur joie dans cette activité facile d’accès, le tout, sans mettre leur impatience à rude épreuve. Ainsi, ce passe-temps incontournable de Noël réussit à tous et procure également beaucoup de joie, tant aux chefs pâtissiers qu’aux dégustateurs.

______________________________________________

https://www.zodio.fr/comment-realiser-des-biscuits-de-noel

(consultée le 27/09/2022)

https://epices-review.fr/sucre-glace-vs-sucre-poudre/

(consultée le 27/09/2022)

https://www.amandinecooking.com/2016/12/biscuits-sapin-de-noel-aux-smarties.html

(consultée le 27/09/2022)

https://www.topsante.com/nutrition-et-recettes/risques-sante/pourquoi-est-ce-quil-ne-faut-pas-manger-la-pate-a-gateau-crue-650055

(consultée le 27/09/2022)

iStock.com/GMVozd

iStock.com/AleksandarNakic

iStock.com/Maryna Andriichenko

iStock.com/RgStudio