Pellicola in cera d’api fai da te

Quando si devono conservare gli avanzi in frigo o avvolgere i panini per un pic nic, solitamente si ricorre alla carta alluminio o alla pellicola trasparente. Questi due metodi, essendo usa e getta, non sono però molto ecologici, ed è per questo che sempre più persone stanno cercando un’alternativa alla pellicola da cucina che abbia meno impatto sull’ambiente. Una buona alternativa alla pellicola è la carta cerata per alimenti, che si può facilmente realizzare in casa senza bisogno di un’attrezzatura specifica. Qui trovi un semplice tutorial per realizzare la tua pellicola in cera d'api con pochissimi materiali. Ti spieghiamo anche come usare e pulire correttamente i panni in cera d'api e come realizzare carta cerata fai da te vegana.

• Cera d’api bio

• Eventualmente olio di cocco

• Teglia, carta da forno e forno

• Eventualmente asse e ferro da stiro

Come preparare la tua pellicola in cera d’api fai da te:

Per la tua carta cerata fai da te, è meglio usare tessuti o ritagli di stoffa in cotone o lino biologico. Per evitare che rilascino colore, i tessuti non dovrebbero essere colorati o, nel caso di resti di tessuto, dovrebbero essere stati lavati molto spesso. La stoffa non dovrebbe, inoltre, essere troppo spessa, in modo che la pellicola non risulti troppo rigida.

1. Ritaglia la stoffa

Ritaglia il tuo tessuto nella misura desiderata: ad esempio 30x30cm per le ciotole più grandi o 25x25cm per avvolgere panini e snack. Non è necessario rifinire i bordi, dato che la cera d’api in seguito li renderà più lisci. Se usi forbici sagomate o cesoie da sarto, la carta cerata si sfilaccerà meno facilmente.

2. Prepara la cera

Per realizzare il tuo bee wrap fai da te, devi prima ridurre il tuo pezzo di cera in scaglie o, in alternativa, puoi usare della cera in pastigliette. Quando acquisti la cera d’api, assicurati però che sia una cera di qualità alimentare: così sei sicuro di poterla utilizzare a contatto con gli alimenti.

• Metti la teglia in forno e imposta la temperatura a circa 70-80 °C con forno statico. Il preriscaldamento non è necessario.

• Aspetta che la cera si sciolga. Ci vorranno circa 5-10 minuti.

• Lascia asciugare i tuoi panni di cera sulla teglia o appendili allo stendibiancheria se ne vuoi fare ancora. Fai attenzione perché i panni appena tolti da forno saranno ancora caldi.

Pellicola in cera d’api fai da te: preparazione con il ferro da stiro

In alternativa, puoi anche realizzare i tuoi bee wrap anche con il ferro da stiro. Basta mettete i ritagli di tessuto su un foglio di carta da forno e poi stenderci sopra le scaglie di cera. Procedi poi come segue:

1. Metti un secondo foglio di carta da forno sopra il tessuto con le scaglie o le pastigliette di cera.

2. Imposta il ferro da stiro a media temperatura e stira delicatamente sopra il panno finché la cera non si è sciolta.

3. Controlla che il tessuto sia uniformemente coperto di cera fino ai bordi e poi lascialo raffreddare.

4. Quando si usa questo metodo, di solito si accumula della cera in eccesso sui bordi del tessuto. Una volta raffreddata, dovrai rimuoverla.

Se usi il ferro da stiro per creare i tuoi panni in cera d'api, puoi anche realizzarne più di uno contemporaneamente. Ti basterà aggiungere un altro strato di tessuto sopra il primo con altrettanta quantità di cera e il gioco è fatto.

Realizzare carta cerata fai da te in versione vegana

Vuoi creare la pellicola in cera ma sei vegano/a? Nessun problema, ti basterà sostituire la cera d’api con cere vegetali, come:

• cera di soia

• cera carnauba

• cera di girasole

• cera candelilla

• cera di colza

La produzione e l'utilizzo dei panni di cera vegani seguono gli stessi passi della variante con cera d'api. Per un tocco in più, aggiungi un cucchiaio di olio di cocco o di jojoba alla miscela di cera sciolta: questo renderà i tuoi panni in cera ancora più morbidi e lisci.

Un piccolo consiglio: i panni di cera vegani potrebbero avere una minore adesività rispetto a quelli di cera d'api. Se necessario, utilizza un elastico o uno spago per fissarli meglio.

Come si usano i panni in cera d‘api?

Puoi usare i panni in cera d'api fai da te per avvolgere singoli alimenti o per coprire ciotole e barattoli. La pellicola in cera d’api diventa malleabile con il calore delle mani e quindi aderisce meglio ai contenitori quando premi i bordi contro di essi.

Puoi usare la pellicola fai da te per avvolgere o coprire frutta, verdura, pane o avanzi. Solo con carne e pesce crudo meglio evitare, poiché la pellicola in cera d’api non può essere lavata a temperatura troppo alta, quella necessaria per uccidere i batteri di questi alimenti. Anche se la cera d'api ha un leggero effetto antibatterico, questo non è sufficiente per carne e pesce.

Bisogna anche fare attenzione ai cibi grassi come salumi, formaggi molli o dolci, perché il grasso contenuto in essi può far sciogliere i componenti della cera e trasferirli nel cibo.

Tuttavia, se noti che le tue pellicole in cera d'api hanno un forte odore (ad esempio di cibo avariato) o macchie di muffa, meglio buttarle via e crearne delle nuove.

Come si pulisce la pellicola cera d’api?

I panni di cera d'api non devono essere esposti al calore o trattati con detergenti a base alcolica, perché questi fanno dissolvere la cera. Per lo stesso motivo non vanno lavati né in lavastoviglie né in lavatrice.

Come fare quindi per pulire la pellicola in cera d’api? Basta sciacquarla con acqua fredda o tiepida e un detergente delicato. Per le macchie ostinate, puoi strofinare delicatamente con una spugna per piatti, ma fai attenzione a non portare via la cera. Se vuoi anche disinfettare i tuoi bee wrap, puoi usare l'aceto o ripassarli in forno ad alta temperatura.

Per asciugarli, puoi appendere i tuoi panni in cera d’api su uno stendino o sul balcone. Non metterli però direttamente sul termosifone o al sole: la cera si scioglierebbe!

Conclusioni: creare panni in cera d’api fai da te e come utilizzarli

I panni in cera d'api sono versatili, durano a lungo se usati con cura e sono quindi un'alternativa ecologica alla pellicola da cucina ai fogli in alluminio. Non hai bisogno di una macchina da cucire per realizzare i bee wrap fai da te, quindi, è un lavoretto ottimo per i principianti e, con qualche accorgimento, anche per i bambini.

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Riferimenti bibliografici e approfondimenti

https://ilfattoalimentare.it/pellicola-tradizionale-addio-dalla-cera-dapi-la-svolta-italiana-verso-la-conservazione-plastic-free.html
(consultato in data 20.06.2024)

https://blog.doitgarden.ch/it/involucri-cera-api/
(consultato in data 20.06.2024)

http://www.maghelladicasa.it/2016/03/pellicola-per-alimenti-fai-da-te.html
(consultato in data 20.06.2024)

https://www.ecodelchisone.it/news/2019-11-11/scervelliamoci-novembre-bee-wrap-pellicola-con-cera-d-api-fai-te-guarda-video-36133
(consultato in data 20.06.2024)

https://www.equoecoevegan.it/come-fare-la-pellicola-in-cera-vegetale-per-alimenti-con-le-proprie-mani/
(consultato in data 20.06.2024)

Fonti delle immagini in ordine cronologico nel testo

Tutte le immagini nel testo: C&A