Oktoberfest green – Tipps für eine umweltbewusste Wiesn.

Öko-Wiesn: Nachhaltigkeit und Umweltschutz auf dem Oktoberfest

Weltweit ist das Münchner Oktoberfest eines der grössten Vorbilder, wenn es um Umweltschutz auf Grossveranstaltungen geht. Für die Umsetzung der zahlreichen Methoden, wie der Mülltrennung und Wasser-Recycling, erhielten einige der Festzelt-Wirte sogar das Bayerische Umweltsiegel für umweltbewusste Gaststätten. Wir erklären dir, wie sich die Veranstalter, Festzelt-Wirte und Schausteller für mehr Umweltfreundlichkeit einsetzen und geben Tipps, wie auch du dazu beitragen kannst.

Inhaltsverzeichnis

Öko-Wiesn: Die Umweltschutz-Konzept der Wiesn
Abfallreduzierung
Wasser-Recycling
Öko-Strom
Bio-Produkte
Ökologische Verträglichkeit der Anbieter
Oktoberfest green: Tipps für Besucher
Oktoberfest vegan und vegetarisch geniessen

Öko-Wiesn: Die Umweltschutz-Konzept der Wiesn

Um das Oktoberfest so umweltschonend wie möglich zu gestalten, haben die Veranstalter und die Stadt München Massnahmen zur Verringerung der Umweltbelastung ausgearbeitet. Diese beziehen sich auf die Abfallreduzierung sowie die Strom- und Wassereinsparung. Der ökologische Faktor wird auf der Wiesn grossgeschrieben.

Abfallreduzierung

Um den Abfall auf dem Oktoberfest zu verringern, wurden zwei Regeln festgelegt. Zum einen ist es verboten, Essen und Getränke auf Einweggeschirr und in Getränkedosen zu servieren. Die Festzelt-Betreiber und Standinhaber dürfen lediglich Mehrweggeschirr und -besteck verwenden. Getränke werden ausserdem in Mehrweg-Flaschen mit einem Flaschendepot von mindestens einem Euro verkauft.

Auch die Anlieferung der Lebensmittel und Bierkrüge wird umweltfreundlich gehandhabt. Die Zulieferer nutzen dafür wiederverwendbare Transportbehältnisse wie Bäckerkörbe oder Klappboxen.

Die zweite Massnahme ist die Mülltrennung. Dafür stellen die Veranstalter verschiedene Container bereit, in denen der Müll ordnungsgemäss entsorgt werden kann. So befinden sich auf dem Gelände Presscontainer für Papier und Kartonagen, Sammelcontainer für brennbaren Abfall, Glas und Blech sowie Container für den restlichen Abfall. Die Veranstalter nehmen diese Massnahme sehr ernst. Daher wird die Mülltrennung von einem Ordnungsdienst überwacht.

Wasser-Recycling

Eine Massnahme zur Wassereinsparung ist die Wasser-Recycling-Anlage. Diese bereitet das Nachspülwasser der Bierkrug-Spülmaschinen aus mehreren Oktoberfest-Zelten auf. Unter anderem kommt diese Methode im Hofbräu-Festzelt sowie in der Löwenbräu-Festhalle und im Hacker-Festzelt zur Anwendung. Nach der Aufbereitung kann das Wasser für die Zelt-Toiletten verwendet werden. So wird das Wasser nicht sofort in das Abwasser geleitet, sondern wiederverwertet.

Öko-Strom und Energieeinsparung

Alle öffentlichen Bereiche des Oktoberfestes sowie die Strassen und öffentlichen Toiletten auf dem Gelände werden mit Öko-Strom betrieben. Auch die Schausteller, Marktkaufleute und Festzelt-Wirte werden mit Öko-Strom versorgt. Beispielsweise werden damit einige Fahrgeschäfte betrieben. Nutzen die Schausteller und Wirte das «M-Ökoaktiv»-Angebot der Münchner Stadtwerke, leisten sie noch einen weiteren Beitrag: Durch eine Aufschlagszahlung wird der Neubau von regenerativen Energie-Anlagen gefördert.

Weiterhin nutzt beispielsweise das Schottenhamel-Festzelt Sonnenkollektoren auf dem Dach. Durch die gesammelte Energie wird dann das Abwasch-Wasser im Zelt aufgeheizt. Ausserdem sind bei der Beleuchtung der Attraktionen auf dem Gelände LED-Lampen zu finden. Seit der Umrüstung wurden dadurch schon rund 45 Prozent an Energie gespart.

Zusätzlich zum Öko-Strom erhalten alle gastronomischen Betriebe Öko-Gas, das zum Kochen verwendet wird. Dafür wurde ein eigenes, rund vier Kilometer langes Leitungsnetz auf der Theresienwiese angelegt.

Bio-Produkte

Ein Grossteil der Festzelt-Wirte auf dem Oktoberfest verwendet bei der Essenszubereitung Bio-Produkte. Daher sind zahlreiche Betriebe nach der EU-Öko-Verordnung Nr. 834/2007 zertifiziert. Die Anbieter verarbeiten regionale Wurst- und Fleischwaren und verwenden beispielsweise Bio-Kaffee und Bio-Mandeln. So kannst du das Wiesn-Hendl oder Bratwürste sowie auch süsse Gerichte wie Waffeln oder Crêpes in Bio-Qualität geniessen.

Tipp: Wer trotz veganem Lebensstil nicht auf die Tracht verzichten will, kann auf lederfreie Alternativen zurückgreifen: Mittlerweile gibt es verschiedene Angebote für vegane Lederhosen aus Lederimitat.

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Wusstest du, dass...

Als Oktoberfest-Besucher kannst du dazu beitragen, deine CO2-Bilanz auszugleichen, indem du bei umweltfreundlichen Anbietern kaufst. Verschiedene Festzelte auf der Wiesn sind klimaneutral, darunter «Zum Stiftl» und «Kufflers Weinzelt». Hofbräu München stellt sein Bier seit 2019 ebenfalls klimaneutral her. Diese Anbieter erfassen die entstandenen Emissionen und gleichen sie durch zertifizierte Klimaschutzprojekte wieder aus.

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Ökologische Verträglichkeit der Anbieter

Auch bei der Auswahl der Anbieter, die auf dem Oktoberfest präsent sein dürfen, wird ein Punktesystem genutzt. Dabei werden die Anbieter unter anderem nach «Ökologischer Verträglichkeit» bewertet. So wird sichergestellt, dass sie das umweltbewusste Prinzip der Wiesn einhalten und unterstützen. Kriterien für den Erhalt von Punkten in dieser Kategorie sind unter anderem der Verkauf von Produkten aus ökologischem Anbau und der Betrieb der Festzelt- oder Fahrgeschäft-Beleuchtung mit LEDs.

Oktoberfest green: So verringerst du deinen ökologischen Fussabdruck auf der Wiesn

Nicht nur die Veranstalter des Oktoberfestes können etwas für die Umwelt tun, sondern auch die Besucher. Bereits bei der Anreise kannst du dich umweltschonend verhalten, indem du zum Beispiel mit dem Zug oder dem Bus anreist. Den restlichen Weg zum Festgelände kannst du mit den öffentlichen Verkehrsmitteln oder sogar zu Fuss zurücklegen, wenn du in der Nähe übernachtest. Wenn es doch das Auto sein soll, versuche Fahrgemeinschaften zu bilden oder Carsharing-Angebote zu nutzen.

Als Besucher kannst du ausserdem darauf achten, so wenig Abfall wie möglich zu produzieren. Wenn du beispielsweise Essen an einem Stand kaufst, nimm keinen ganzen Stapel Servietten, sondern nur ein oder zwei. Das Gleiche gilt für das Händeabtrocknen mit Papierhandtüchern. Auf der Toilette kannst du ausserdem noch mehr für die Umwelt tun. Benutzte dafür beim Spülen die Stopp-Taste. Dadurch wird weniger von dem recycelten Wasser verwendet und somit eingespart.

Achte weiterhin darauf, dass du möglichst kein Essen wegschmeisst. Bestell nur so viel, wie du auch wirklich schaffst. So verringerst du die Lebensmittelverschwendung. Indem du die angebotenen Bio-Lebensmittel kaufst, kannst du ausserdem sichergehen, dass diese natur- und umweltschonend hergestellt wurden.

In unserem PDF zur Öko-Wiesn haben wir unsere Tipps zum Umweltschutz auf dem Oktoberfest noch einmal übersichtlich aufgelistet.

Oktoberfest vegetarisch geniessen: Obatzda und Brezeln auf einem Holzbrett.

Oktoberfest vegan und vegetarisch geniessen

Neben dem typisch bayerischen Hendl und Weisswürstchen gibt es auch auf dem Oktoberfest vegane und vegetarische Gerichte, die du geniessen kannst. In vielen der Festzelte und an Ständen werden fleischlose Gerichte angeboten: Die Auswahl reicht von zahlreichen Kartoffel- oder Pilzgerichten, Pasta und Knödeln bis hin zu leckeren vegetarischen und veganen Gemüse-Pfannen. An den Ständen, die auf dem Oktoberfest vegetarische Gerichte anbieten, kannst du zudem nach der Herstellung der Gerichte fragen. So sind einige vegetarische Gerichte nämlich auch für Veganer geeignet.

Als Snack für zwischendurch oder als Vorspeise können sich Vegetarier beispielsweise Obatzda oder Wiesn-Brezn bestellen. Veganern ist das sogenannte «Paradeiser-Brot» zu empfehlen. Dies ist ein in der Pfanne zubereitetes Bio-Tomatenbrot. Als weitere Möglichkeit kannst du auch eine Kürbis- oder Kartoffelsuppe bestellen.

Vegetarier können auf der Wiesn zwischen verschiedenen Hauptgerichten wählen und zum Beispiel Gemüsestrudel, gebratenes Pfannengemüse, Gemüsecouscous oder vegetarischen Flammkuchen bestellen. Solltest du lieber Nudeln essen, kannst du die Bio-Nudeltascherl mit Käsefüllung oder Spinat-Topfen-Nudelteigtascherln mit Rahmschwammerln probieren. Möchtest du das Oktoberfest vegan geniessen, steht dir auch hier ein breites Angebot zur Verfügung. So gibt es beispielsweise vegane Gemüsepflanzerl, Sellerieschnitzel, veganes Gulasch oder Bio-Sauerkrautstrudel.

Ausserdem gibt es auf dem Oktoberfest vegetarische und vegane Süssspeisen, die du dir nicht entgehen lassen solltest. So kannst du beispielsweise veganen Apfelstrudel oder Kaiserschmarrn mit Zwetschgen probieren.

Bei den Getränken haben Veganer und Vegetarier die gleiche Auswahl wie andere Oktoberfest-Besucher. Denn das Bier, das dort serviert wird, ist häufig vegan. Das ist der Fall, wenn es nach dem bayerischen Reinheitsgebot gebraut wurde. Das bedeutet, dass nur Hopfen, Malz, Hefe und Wasser zur Herstellung verwendet werden. Ausserdem gibt es teilweise auch vegane Weine auf der Speisekarte.

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Wusstest du, dass...

Die Wiesn ist schon lang Vorreiter der umweltfreundlichen Veranstaltungsorganisation: Bereits 1997 wurde München mit dem Bundesprojektpreis «Umweltrichtlinien für Grossveranstaltungen» ausgezeichnet.

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Fazit: Durch diese Massnahmen wird das Oktoberfest zur «Öko-Wiesn»

Durch Abfalltrennung, Wasser-Recycling und der Verwendung von Öko-Strom kann die Münchner Wiesn beim Thema Umweltschutz deutlich punkten. Die angebotenen Bio-Produkte versprechen allen Besuchern ausserdem hohe Qualität. Mit leckeren Spezialitäten für Veganer und Vegetarier hat die Wiesn ein breites Spektrum zu bieten. Damit auch du den Umweltschutz unterstützt, solltest du am besten mit Bus oder Bahn anreisen, Müll vermeiden und deinen Wasserverbrauch geringhalten. So ist und bleibt das Oktoberfest auch weiterhin ein Vorbild für umweltfreundliche Veranstaltungen auf der ganzen Welt.

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